日系厚鬆餅風潮吹進台灣　鬆餅控們必吃的5家店

記者黃士原／台北報導

最近來自日本的人氣鬆餅品牌一家家新開幕，像是Café del SOL、Flipper's及Egg'n Things，鬆餅控們一定很開心，即使要排隊也要朝聖。不過除了這三家之外，之前來台展店的還有九州鬆餅、杏桃鬆餅屋，鬆餅控們吃過這5家了嗎？

▲馬斯卡澎鬆餅。（圖／黃士原攝）

Café del SOL
來自日本福岡的人氣鬆餅品牌Café del SOL首度跨足海外，一口氣在北、高兩地插旗，台北微風信義店與高雄漢神百貨店同日開幕，同時推出為海外首度展店所研發的台灣限定「玫瑰荔枝」口味。

Café del SOL的鬆餅麵糊中加入大量打發蛋白製成的法式蛋白霜（Meringue Française），帶來無與倫比的鬆化口感，吃完也不為身體帶來負擔。另外，每一個鬆餅的標準尺寸約為直徑12公分、厚約5公分，並要求必得煎得渾圓飽滿。Café del SOL的鬆餅於煎製完成後的口感最佳，隨著其中空氣的流失則會逐漸「消風」，因此上桌後約有20分鐘的「黃金賞味時間」，可別為了拍照而錯失最美味的時機。

Café del SOL信義微風店
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號2F

Café del SOL高雄漢神巨蛋店
地址：高雄市左營區博愛二路777號8F

▲台灣限定口味草莓乳酪雪莓大福舒芙蕾鬆餅。(圖／記者黃士原攝)

Flipper's
東京的人氣舒芙蕾鬆餅店Flipper's在9月20日試營運之後，吸引許多女性朋友前往排隊搶鮮，想要嚐嚐看像雲朵鬆軟口感的舒芙蕾鬆餅，而Flipper's也透露，他們家的舒芙蕾鬆餅的鬆軟口感，主要是就是將煎台的溫度控制在150度C進行長時間的煎烤，前後製作過程長達20分鐘。

Flipper's表示，除了選用高品質雞蛋及日本特製比例鬆餅粉之外，還要在煎台的溫度控制在150度C進行長時間的煎烤，這樣才能製作出鬆軟好吃的鬆餅，如果溫度太高的話，溼潤鬆軟的口感就會不見，整個煎製過程要花上20分鐘。首先是先把調好的鬆餅原料放在煎台上，接著蓋上蓋子，時間到了再補上一球，再蓋上蓋子，然後再換面煎。煎好的舒芙蕾鬆餅再依口味放上不同的淋醬。

Flipper's
地址：台北市中山區南京西路14號3樓

▲高達15公分奶油火山不只吸晴度爆表，其口感口感輕盈。上圖為草莓鮮奶油火山鬆餅。（圖／黃士原攝）

Eggs 'n Things
Eggs 'n Things是日本高人氣的鬆餅店，最著名就是鬆餅上有堆積如山的奶油，台灣一號店落腳微風松高，7月正式開幕。來Eggs 'n Things招牌鮮奶油火山鬆餅是來店必點餐點，高達15公分奶油火山不只吸晴度爆表，其口感口感輕盈、入口即化，打破一般人對於鮮奶油油膩厚重的印象，因此可以很簡單的把這座奶油火山吃下肚也不會感到不適。招牌必點的奶油火山鬆餅口味上有草莓、香蕉、鳳梨與藍莓4種，除了美式鬆餅，還有以比利時經典華夫格子鬆餅為底的奶油火山華夫餅，口味一樣有4種。價格370元至398元。

Eggs 'n Things
地址：台北市信義區松高路16號（微風松高店1樓）
電話：02-2725-1011

▲九州鬆餅推出每日限量的紫薯芋泥鬆餅。（圖／九州鬆餅提供)