新加坡甜點名店再度來台快閃 明年確定來台開分店

▲新加坡甜點名店The Patissier再度來台快閃 明年確定來台開分店。(圖/記者黃士原攝)
▲來自新加坡的頂級法式甜點The Patissier再度來台快閃,這次帶來6款甜點蛋糕。

記者黃士原/台北報導、攝影

來自新加坡的頂級法式甜點The Patissier再度來台快閃,時間7月5日至8月26日,這次帶來6款甜點蛋糕於台北市大安區的Furo Cafe販售,6款甜點蛋糕每天各限量10份供應。另外,The Patissier也決定將在台灣開設永久店,預計是明年第1季,將由廚師團隊之一的劉洺愷在台駐點。

這次帶來6款甜點蛋糕分別是百香果蛋白霜、慈禧太后、柚子芒想曲、巧奪天工、抹茶巴伐利亞、芝麻開門,百香果蛋白霜是結合了百香果慕斯、新鮮芒果與草莓,與蛋白霜海棉蛋糕搭配;慈禧太后則是草莓慕斯中穿插戚風蛋糕與碎樹莓;柚子芒想曲則是將柚子風味的慕斯與切丁芒果夾在戚風蛋糕裡,口感清爽不酸。

▲新加坡甜點名店The Patissier再度來台快閃 明年確定來台開分店。(圖/記者黃士原攝)
▲娶了台灣老婆的劉洺愷將駐點The Patissier台灣分店。

巧奪天工則是劉洺愷把新加坡的熱銷甜點改良,外殼鬆脆巧克力,內含濃縮果仁糖慕斯夾在巧克力慕斯之間;抹茶巴伐利亞則是把兩種不同的茶融合,先將伯爵茶與巧克力做成甘納許,再結合抹茶慕斯及浸泡過萊姆酒的葡萄乾,層層疊加在海棉蛋糕上,劉洺愷說伯爵茶與抹茶味道不相衝突。

▲新加坡甜點名店The Patissier再度來台快閃 明年確定來台開分店。(圖/記者黃士原攝)
▲巧奪天工。

▲新加坡甜點名店The Patissier再度來台快閃 明年確定來台開分店。(圖/記者黃士原攝)
▲芝麻開門。

▲新加坡甜點名店The Patissier再度來台快閃 明年確定來台開分店。(圖/記者黃士原攝)
▲百香蛋白霜。

而芝麻開門這款蛋糕用的是台灣芝麻醬,劉洺愷說去(2017)年來台時發現了台灣白芝麻醬,味道濃厚又天然,便買了一些帶回新加坡,試作甜點之後,香氣與口感都比過去使用的希臘芝麻醬好上許多,所以這次來台快閃,也特地以台灣芝麻做出芝麻開門這道甜點。芝麻開門甜點把海棉蛋糕結合台灣芝麻醬,而紅豆餡就包在黑巧克力釉裡,這是專為台灣朋友製作的甜點。

另外,這是The Patissier第二次來台快閃,是不是有計劃在台灣開設永久店呢?The Patissier老闆周俊傑表示,第一次來台灣快閃反應很好,第二次再來台快閃也算是再次測試市場接受度,目前計劃是在明(2019)年第1季在台灣開設永久店,由娶了台灣老婆的劉洺愷駐點台灣,而The Patissier會來台快閃,也是因為劉洺愷對台灣有一股深厚的感情,想把新加坡的甜點帶給台灣朋友。

▲新加坡甜點名店The Patissier再度來台快閃 明年確定來台開分店。(圖/記者黃士原攝)
▲柚子芒想曲。

▲新加坡甜點名店The Patissier再度來台快閃 明年確定來台開分店。(圖/記者黃士原攝)
▲抹茶巴伐利亞。

▲新加坡甜點名店The Patissier再度來台快閃 明年確定來台開分店。(圖/記者黃士原攝)
▲慈禧太后。

The Patissier是許多到訪新加坡旅人必吃的甜點之一。成立於2000年,源自傳統的法國烘焙技術,純手工製作的蛋糕,只選用當季新鮮、高級的食材,融合亞洲豐富的美食文化與異國情調,經典手法與創新口味,製作成風味獨特的甜點。百香果蛋白霜(Passion Fruit Meringue)是招牌甜點。

The Patissier快閃地點
Furo Cafe
地址:台北市大安區四維路86號1樓
電話:02-2701-5062

IG:https://www.instagram.com/thepatissiertaiwan/
註:內用只招待12歲以上顧客,可接受預約訂位 。

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