台北不限時咖啡廳營業至深夜!1週4天免入場費聽駐唱

華少的吃貨地圖

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華少甫,文字工作者/攝影師/Youtuber,不願當個平凡部落客,深信「好吃」不是餐廳唯一的成功原因,喜歡用文字圖片影像紀錄一間店的優缺點,以及隱藏在背後,與你我之間的關聯性。

點評:消費一杯飲品就能享受2小時的駐唱表演

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

文/華少甫
圖/華文圖影工作室

位於台北小巨蛋對面巷弄內的Remember Me Cafe,是我這大半年的愛店,開店剛滿3周年,每週一、三、六、日僅需消費一杯飲品,便可享受2小時的駐唱表演,沒有入場費跟服務費的貼心,加上平日不限時,假日用餐限時多達3小時,受到許多文青跟網美的喜愛。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

第一次踏進這間店,是在2017年底的一個冬天,天空下著細雨的周六夜晚。

很多人把咖啡廳當成一種心靈上的慰藉,那天晚上,我剛剛失戀一週,挾著分手的悲傷,帶著準備好的剪刀、膠水、色筆跟手作卡片,正在做一件沒做過的事。當時除了希望能挽回一段感情,重拾兩顆破碎的心,也實在很想找個地方救贖自己,好好沉澱一下。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

站在咖啡廳外,內裡傳來陣陣駐唱歌手的吉他琴聲,但那一刻,其實再天籟美好的歌聲,我也不覺得有多悅耳,但,我依稀記得音樂所傳遞的情感很真實,跟我當下低落的心情,還有這整間店的氛圍一樣。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

冬夜很冷,但記得我的室內卻很溫暖,略帶吵雜的環境,溫馨,是個很有溫度的小空間。

那天晚上,比我還年輕的老闆金萬很晚才進到店裡幫忙,我後來才知道,他當時看著我幾個小時都在剪剪貼貼,一路忙到半夜,其實都不太好意思打擾我,直到我去要了幾根迴紋針跟垃圾桶收拾垃圾時,才勉強搭了幾句話。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

半夜兩點,店關了,我跟友人緩步離開。回到家後,熬夜把卡片做完,天亮完工的那一剎那,回想過去幾個小時,覺得很像一場夢。我其實希望未來不要再踏進那間咖啡廳。我對自己說,不想再回憶這種折磨人的心情,也不想再想起那個失魂落魄的自己。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

誰知道,幾個月後,我因為工作採訪關係,又來到小巨蛋附近,也不知哪來的勇氣,我又走到這條巷子,並且走進這間讓我百感交集的店。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

那個工作天是平日,我一樣在「記得我」坐到很晚,看著深夜的生意竟然比下午跟晚上更加爆滿,我開始對他們充滿好奇,我突發奇想要探究這間店的員工都是誰,還有客人們都是怎樣看待這裡,同時,我也希望努力體會這間咖啡廳想傳達給顧客的一切。

突然之間,我做了一個極其荒謬的決定,我希望自己每來這間店一次,都至少要跟一位店員認識(搭訕)跟講到話。

「你好,我是華少,請問怎麼稱呼你?」「你好,我是美食記者(但寫這篇文時已經離職),我上次有跟XX說到話,我覺得你們很棒,所以想搭訕一下店員(笑),想認識你們。」

不管對方是男是女,我都用這樣的開場白,當時做這件事時,我身邊其實有很多人覺得很誇張跟不可思議,一來這太不像我的個性,二來這其實真的很態度輕浮,而且真的很神經病XD。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

但事實上,我在一次次的「店員搭訕」中,確確實實更深刻地認識了自己。

同時,我也慢慢地熟識這間店的所有員工,像是有想法又有自己原則的老闆金萬、從台中來台北打拼、學習力很快的店長點點,喜歡拍照跟文筆讓我非常喜歡的林庭、在休息時來打工賺錢,同時身份還是演員的亦捷….等。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

這間店的每一個人,雖然都是不同的個體,每個人都有自己的夢想跟不同的特色及專長,但每個人都一樣正能量,並且,每個人全都把「記得我」當家。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

那段時間,我其實不知道,店員們對於我這個很愛搭訕的奇怪客人有怎樣的想法XD,或許對於我常常外送食物覺得歹勢或感謝,但從他們年紀全都比我小,但卻那麼有向心力,每個夥伴也都很認真生活這件事上,我其實非常想跟這群人變朋友,希望這間店能變更好,希望他們工作時能更加愉悅跟開心。

同時,我更想感謝那個下雨的夜晚,這間咖啡廳溫暖了一個剛失戀的靈魂。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

在前一份工作採訪時,我某天跟金萬聊了很多,他對為什麼要領養店裡的阿花、Tiger、白腳底等3隻流浪店貓這件事,說出自己的看法,「這些貓原本全都是流浪貓,因此有著在外漂泊的野性,一開始我們也有想把牠們養在店裡,但發現行不通,牠們後來甚至有好一陣子不願意來,所以我們才改成一種用放養的形式。」曾經有客人質疑這樣的飼養方式不夠負責任,但金萬卻很堅持:「有時候,我們用我們以為的方式對牠好,其實,那真的是對牠好嗎?如果我們今天強迫牠,可能牠會再也不願意回來這個地方。」

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

金萬說,3年前他其實剛從日本回台,根本還不會做咖啡,過去也只有在酒吧工作的經驗,因為單純想讓藝文的東西跟興趣結合,想來想去,好像只有咖啡廳可以做到心目中的理想情境,才有了咖啡廳跟駐唱歌手的想法,而畫冊、菜單、書籍借閱等,全都是希望能吸引「同頻率」的客人。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

我邊聽邊想像,第一次走進這裡的「有緣人」,應該會不自覺地先被店面不規則的磚瓦所吸引;庭院的流浪貓,如同形形色色的台北人一樣,有的熱情易於親近,有的貓性十足,很高傲地做自己;室內牆上的乾燥花及免費書本借閱;抽屜裡的畫冊跟畫筆;假掰的菜單設計(但不得不說非常用心);牆壁上大大的Remember Me字樣,搭配木桌木椅,也彷彿讓人回到學生時代般的單純愜意。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

社群媒體上的記得我,其實更加精采,文青又富文案色彩的臉書及IG PO文,每一段後面都會寫著:「我們被註定了相遇,然後在相遇後記得,無論時過境遷,還是證明了我們扎扎實實的存在著。」

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

我想,這應該就是這間店的靈魂吧!把它翻譯得更白話一點,「我們註定相遇,永遠記得彼此,不管相隔多久,這個事實永遠不可被抹滅。」重視每一段人與人之間的緣分,這聽起來,是多麼浪漫的一件事啊!

推薦餐點介紹

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

記得我

店家的招牌黑糖拿鐵,但額外添加可可粉跟砂糖,再用噴槍炙燒,喝起來不會過甜,入口時,嘴唇反而會因為沾附砂糖而有甜味,金萬說:「很多人喝這杯飲料時,都會用舌頭去抿嘴唇,我們希望大家都能回味這股甜味,所以叫記得我。」熱飲會額外附上一款小紙條,上面的文字除了書上的名言佳句,還會有店家喜歡的歌詞,甚至是店員的文字創作等。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

國民紅豆年糕鬆餅

Remember Me Cafe的鬆餅,全都是自己製作,吃起來口感酥脆,這款鬆餅吃起來紮實會牽絲,淋上自己熬煮的黑糖醬、紅豆泥等,有滿滿的思念味道。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

薯於泥的緣分

用馬鈴薯泥包裹起司跟高麗菜絲,外層再裹上一層顆粒較大的麵包粉,非常有口感,上面還有特調的辣醬,更添風味。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

一人食光
用麵包、沙拉跟地瓜片組合而成,麵包選用含水量比較高的法國吐司,上面的主菜會不定期變換,有時是肉、有時是炙燒煙燻鮭魚,搭配小茴香跟馬茲瑞拉起司;用貝比野菜作成的沙拉口感偏酸,是因為有加入特調的法式芥子醬跟「巴薩米可醋」;店家自己炸的地瓜片與中南部的番薯籤餅不同,不僅沒有加化學原料,還去除了澱粉跟增加糖分,吃起來口感偏甜。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

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可樂咖啡
我個人最愛的飲品,但其實評價非常兩極,我曾聽過不只一個朋友跟我說「無法接受」,入口時,可樂微酸搭配咖啡的微苦,口感非常多層次,與坊間類似產品不同的是,記得我還會附上一個小湯匙,讓客人可以吃上面的氣泡。

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老闆特調
金萬曾經在酒吧跟夜店工作,因此會製作調酒,這款老闆特調就是考驗店家對酒的敏銳度,他說:「很多客人其實對自己想喝什麼沒有想法,但因為信任我們,就會希望我們能幫忙作決定。」每個客人也可以指定不同的店員製作自己的特調飲品,像我曾經喝過林庭的特調,但喝第一口時我都還以為自己點的是咖啡,被他們笑了一番XD。

這大半年,我跟記得我的店員們,已經從單純的店員跟客人關係,跟某些人已經變成私底下會互相關心跟打氣的朋友,常常覺得,緣分真的很奇妙,然後開始覺得自己很幸運,還有,一切都是最好的安排。

華少不負責評論:
一家店能成功,背後必定融合了許多元素,記得我在南京東路的小巷內,從默默無聞到小有名氣的深夜咖啡廳,已經有3個年頭,這條小巷也因為這家眾人眼中的「網紅店」,開始蓬勃發展起來,從胖老爹、早午餐等店家慢慢進駐,他們也在慢慢站穩腳步之餘,開始陸續開發更多的一系列活動(如話室、畫展),同時開始販售週邊商品(火柴棒、打火機等),未來每個月也都希望能舉辦收費演唱會。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

記得我的每個員工,其實沒有細分內外場制度,每個夥伴在不同岡位上,隨時都能出自己的一份力。這樣的作法當然有利有弊,好處是同事間因為都必須搭配,較不會有小團體的誕生、向心力更足,易於排班等。壞處是在員工訓練的能力專精,較難達成快速吸收經驗值,餐點熟練度也容易因興趣、崗位班表調度不同而造成口感上的不一致性。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

在記得我久坐的人,時不時會聽到「降低音量廣播」或是看到「店員臨桌提醒降低音量」這件事,客人們對此觀感不一,我聽過不只一次,客人們覺得店裡安靜的時間,只有在聽廣播的那幾秒,事後又會「恢復吵雜」,有些人甚至對廣播這件事嗤之以鼻,反而會忽略店家的用心。

其實,追根究柢噪音的起源,大多數時候,店裡的噪音並非來自某一桌客人(因為該桌會馬上被制止跟提醒),而是每一桌的一點點音量所構成的「環境音」。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

再往更細部看,噪音這件事其實跟裝潢及空間布置有非常直接的關係,記得我的空間非常簡單,完整的方形空間,沒有死角跟轉折隱蔽處,坪數小又開放性十足,造成聲音的傳遞更加容易,「噪音」其實是非戰之罪,「廣播」也已經是他們不得已而為之,死馬當活馬醫的作法。

姑且不論廣播治療噪音的成效如何,反過來看,記得我的店員們,其實已經充分把空曠造成環境吵雜的「缺點」,成功轉化成更加迅速到位地照顧到每位客人需求的「優點」,在這件事上,我給予這家店相當高的評價。

▲Remember Me Cafe 記得我咖啡。(圖/華少的吃貨地圖)

「我們被註定了相遇,然後在相遇後記得,無論時過境遷,還是證明了我們扎扎實實的存在著。」下次,當你也想體驗深夜咖啡廳,或想畫畫、看書、玩貓、聽聽不同的歌手唱歌,不妨走進這間店,體會一下我所愛的一切吧!

Remember Me Cafe 記得我咖啡
電話:
02-2547-1517
地址:
台北市松山區南京東路四段133巷4弄16號1樓
營業時間:週日、週一12:00~22:00,週二~週六12:00~02:00,平日不限時,假日用餐限時3小時

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不願當個平凡部落客,深信「好吃」不是餐廳唯一的成功原因,喜歡用文字圖片影像紀錄一間店的優缺點,以及隱藏在背後,與你我之間的關聯性。

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