記者黃士原／台北報導
而曾在2016~2018連續三年獲得米其林香港街頭小食推介的「媽咪雞蛋仔」，也在6月中旬被代理引進台灣，落腳台北市西門町電影街上，而8月9日至8月31日則是被遠東SOGO邀請到台北忠孝店B1快閃，其中獨家情人節限定的玫瑰蔓越莓雞蛋仔是SOGO忠孝店首發。
媽咪雞蛋仔台北忠孝店快閃店的菜單跟本店有點不同，基底口味有有原味、抹茶可選，口味上有白芝麻/麻辣肉鬆、雙重芝士、粒粒朱古力及抹茶紅豆4種，而玫瑰蔓越莓雞蛋仔則是SOGO忠孝店獨家，格子餅有原味及京都抹茶兩種。茶水有檸檬王咸檸七、凍港式厚奶茶、鮮榨凍檸茶。
▲媽咪雞蛋仔快閃SOGO忠孝店3週的菜單。（圖／遠東SOGO提供)
▲香港米其林推介美食媽咪雞蛋仔6月登台開在西門町電影街。（圖／記者黃士原攝）
媽咪雞蛋仔曾在2016~2018連續三年獲得米其林香港街頭小食推介，海外第一家分店則是開在台北西門町的電影街上，媽咪雞蛋仔基底口味有原味、抹茶及咖啡，自選配料有12種，分別是白芝麻、粒粒巧克力、萬丹紅豆、綠巨人玉米、麻辣、鳳梨絲、香蕉、正宗韓國海苔、唯豐肉鬆、雙重起司、新鮮鹹蛋黃及正宗香港燒臘等，民眾可以搭配出自己喜愛的口味。如果有選擇性困難，則是可選擇店家推薦的7款口味，分別是期間限定的土鳳梨、黃金鹹蛋黃、抹茶紅豆、香蕉粒巧克力、咖啡粒巧克力、雙重起司及鹽燒栗米紫菜(鹽燒海苔玉米)。
▲原味格子餅。（圖／記者黃士原攝）
張老闆表示，正宗的香港雞蛋仔吃得到濃濃蛋香，外層有著酥脆口感，內層則有濕潤綿軟但又Q的蛋糕質感，為了保留正宗香港雞蛋仔的口感，麵粉原料都是由香港總部調製好後再進口來台灣。至於配料與其他相關食材，有使用到意大利的黑巧克力水滴粒、日本京都小山園的抹茶粉、日本UCC咖啡、韓國入口海苔，以及台灣在地好食材，如唯豐肉鬆、新竹福源花生醬、台東萬丹紅豆、彰化合作農場的水果。
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