▲世紀主廚侯布雄（Joël Robuchon）。（圖／記者黃士原攝）
記者于佳云／台北報導
被稱為「史上最會摘星主廚」名號的法國名廚侯布雄（Joël Robuchon），今（6）日因胰腺癌病逝瑞士日內瓦，享年73歲，為餐飲界投下一顆震撼彈。L’ ATELIER de Joël Robuchon代理商震欣表示，過去侯布雄每年都會來台巡店，並說明未來餐廳營運將維持正常。
擁有32顆星星的侯布雄在全球共有15間餐廳，分布於亞洲、歐洲及北美，當中台灣的L’ ATELIER de Joël Robuchon法式餐廳在2018年的台灣米其林指南中獲一星殊榮。
在2009年登台進駐BELLAVITA寶麗廣塲的L’ ATELIER de Joël Robuchon，是侯布雄在台灣的第一家也是唯一一家法式料理餐廳，另外還有侯布雄法式茶點沙龍（SALON DE THE de Joel Robuchon）與侯布雄法式精品甜點專賣店（LA BOUTIQUE de Joël Robuchon Taipei）。
▲▼L’ ATELIER de Joël Robuchon餐廳內部。
L’ ATELIER de Joël Robuchon初來台時引發餐飲界高度關注，最初僅提供5,800元+10％一種價位，現在則有單點、套餐和季節性套餐等，價位則從580元到7980元不等。L’ ATELIER de Joël Robuchon現任主廚為侯布雄的得意門生Oliver Jean，以全新的廚藝風格結合料理創意，透過食材變化讓每道材料呈現獨特味道，並在傳統的法式料理中融入亞洲元素。
L’ ATELIER de Joël Robuchon在去年2018米其林指南中獲得米其林一星殊榮，讓這間「世紀主廚」的旗下餐廳再次受到注目，如今傳出侯布雄因病過世的消息讓外界十分震驚。L’ ATELIER de Joël Robuchon台灣代理商震欣表示，除了去年因紐約分店開幕缺席，侯布雄在餐廳登台後每年都會來台巡店，而侯布雄逝世，餐廳營運也都會維持正常。
＊侯布雄法式餐廳L’ ATELIER de Joël Robuchon
地址：台北市信義區松仁路28號
電話：02 8729 2628
營業時間：午餐11：30～14：30、晚餐18：00～22：00
招牌菜：招牌菜法式時令料理
＊侯布雄法式茶點沙龍SALON DE THE de Joel Robuchon
地址：台北市信義區松仁路28號
營業時間：10：30～22：00
電話：02 8729 2626
＊侯布雄法式精品甜點專賣店LA BOUTIQUE de Joël Robuchon Taipei
地址： 台北市大安區忠孝東路三段300號
營業時間：10：00～22：00
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