百元有找的平價客家料理!台南「客兄晚餐」

人生的長度天注定,人生的深度我決定

人生的長度天注定,人生的深度我決定 Sean

叫深度哥並不是我很有深度,反而是因為覺得自己知識淺薄,希望能在吃中學學中吃,也希望舊雨新知不吝指教。

點評:老闆很認真又努力實踐自己的夢想~~

▲台南 客兄客家料理。(圖/Sean提供)

文、圖/Sean

一路從客兄早餐攤進化到早餐車,努力了這麼久,客兄終於租了一個漂亮的老房子,白天繼續開著車子賣早餐,晚上則是變身為客家料理推廣部,賣著自己家鄉的客家菜,他說接下來要慢慢存錢,然後讓店裡有更多的客家元素,把客家人的精神、文化產物傳遞給來吃飯的客人,對他來說,"客兄"現在的點不只是一家店,而是他另一個家。

▲台南 客兄客家料理。(圖/Sean提供)

▲台南 客兄客家料理。(圖/Sean提供)

由於手頭上沒有太多錢,店內看得到的桌椅大多是老闆賣完早餐收攤之後慢慢做出來的

▲台南 客兄客家料理。(圖/Sean提供)

▲台南 客兄客家料理。(圖/Sean提供)

▲台南 客兄客家料理。(圖/Sean提供)

▲台南 客兄客家料理。(圖/Sean提供)

▲台南 客兄客家料理。(圖/Sean提供)

▲台南 客兄客家料理。(圖/Sean提供)

目前的菜單

▲台南 客兄客家料理。(圖/Sean提供)

今日晚餐點了 梅干扣肉

▲台南 客兄客家料理。(圖/Sean提供)

▲台南 客兄客家料理。(圖/Sean提供)

蒼蠅頭

▲台南 客兄客家料理。(圖/Sean提供)

打拋豬肉

▲台南 客兄客家料理。(圖/Sean提供)

三樣肉類裡,我最愛的是打拋肉,微辣的口感在夏天吃起來很下飯,比較值得注意的是白飯吃起來偏乾,這一點應該很容易強化

鹹蛋苦瓜..其實我是不愛鹹蛋的人,所以吃起來沒那麼對味,畢竟這道菜不是我點的,評價也沒太多參考價值,大家看過照片就好

▲台南 客兄客家料理。(圖/Sean提供)

客家特色小菜,花生豆腐,根據客兄的說法,這個顏色是他們內埔那邊得原貌,沒有另外添加太多東西,花生氧化之後會自然變色,所以花生豆腐看起來沒有花生的顏色,吃起來倒是帶著淡淡的花生香氣,很特別、很好吃

▲台南 客兄客家料理。(圖/Sean提供)

客兄開店之後,我也終於遇到店狗陳寶,非常親人、不吵的小型犬,一身蓬鬆的白毛,非常討人喜歡

▲台南 客兄客家料理。(圖/Sean提供)

▲台南 客兄客家料理。(圖/Sean提供)

我喜歡客兄那種質樸、努力的精神,很務實的規劃好自己開店的藍圖,感覺中心思想從沒動搖過,因為沒有太多存款,所以很多事情都是自己慢慢DIY,而我也就這樣一點一滴的記錄著,對我來說,這才是部落客最佳的位子,不遠不近,靜靜的拍拍寫寫,把每個最真實卻又無法重來的時刻給記錄下來,很棒

*****

一開始吃客兄早餐的時候,客家兄弟他還只是個小攤子,最近他終於升級成行動早餐車,剛好我暑假期間的早餐開發也結束,就把它寫出來跟大家分享,先回顧一下小攤子時期的客兄早餐

▲▼台南客兄早餐。(圖/Sean提供)

我覺得客兄早餐的貼紙真的很帥

▲▼台南客兄早餐。(圖/Sean提供)

裏頭還有之前寫過的腦內灰早餐、後座早餐,然後,那張ビッチ退散的貼紙太帥了,順便請問那是誰家的貼紙,我想要!

▲▼台南客兄早餐。(圖/Sean提供)

參考菜單如下

▲▼台南客兄早餐。(圖/Sean提供)

升級成餐車之後,客兄早餐也開始賣起飯糰

▲▼台南客兄早餐。(圖/Sean提供)

我覺得在調味的部分跟吐司一樣對我胃口,不過感覺飯悶在裏頭太久,整個口感是濕的,飯的口感太濕在飯糰圈裡可是致命傷啊

▲▼台南客兄早餐。(圖/Sean提供)

吐司的部分我就放兩張照片當代表,因為我吃過的量遠高於我拍的量,只不過早上趕上班的我並沒有那種閒情逸致好好拍照

▲▼台南客兄早餐。(圖/Sean提供)

我覺得早餐店的蛋是最基本的,客兄早餐的蛋煎得頗嫩

▲▼台南客兄早餐。(圖/Sean提供)

好吃的蛋搭配上他自創的客家漢堡肉、客家桔醬豬肉、金沙雞肉..等肉類,整份土司吃起來的特殊性就很高,巧妙的把客家料理融入早餐中,讓通俗的早餐變得不那麼落俗,這也是我會一直去吃他們家早餐的主因,不耐久候的朋友,建議前一天晚上就用LINE跟老闆訂餐,我跟他訂了非常多次餐,每一次都是準時拿的到,老闆出來走跳是講信用的!

客兄 晚餐

地址:台南市大埔街8號(巷子裡不算好停車,建議停好車走進來)
營業時間:二-六 17:00-21:00 (日一公休)

客兄早餐HaKka bro

地址:林森路上水土保持局門口的旁邊
營業時間:6:30-11:00(公休時間請看店家FB專頁公告)
電話:沒有!請私訊粉專或Line:2975h5訂餐
FB

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