澎湖縣政府認證食材直送　圓山大飯店澎湖美食節只有10天

▲澎湖海鮮直送到圓山大飯店。(圖／圓山大飯店提供，以下同)

記者黃士原／台北報導

想到澎湖吃美味海鮮，不用搶機位！圓山大飯店在6月15日至6月24日推出很有海味的「澎湖藝文美食節」活動，經由澎湖縣政府認證、產地直送的新鮮食材，將在圓山牛排館、松鶴餐廳、金龍餐廳、圓苑餐廳、圓山聯誼會以及高雄圓山大飯店，零距離、同步推出。

圓山大飯店表示，澎湖有黑潮支流、親潮和沿岸流交匯，是極佳的天然漁場，魚產豐富；陸上則有特色作物，像是風茹草、仙人掌、蘆薈等。為找到最佳的美味在地食材，總經理楊守毅早在今年4月親自帶領主廚前往澎湖找尋最具澎湖代表性的食材海鱺魚、小管、石狗公、鮮蚵、鳳螺、石固、玳瑁石斑、狗母魚丸等，原汁原味端上場。


▲花椰菜乾拌小魚五花肉。


▲澎湖絲瓜蛤蠣。

今年圓山大飯店更與澎湖縣國立科技大學合作，於澎湖藝文美食節期間推廣澎湖海葡萄。海葡萄學名為葡萄藻，生長在零汙染的海域，低熱量、無膽固醇，口感接近鮭魚卵，具有植物魚子醬的美稱，球體微鹹的黏稠汁液富含多醣體，據傳海葡萄也是日本沖繩居民保持健康的營養佳餚。只要在松鶴餐廳享用自助午、晚餐，就贈送每位貴賓一串來自澎湖稀世珍品「海葡萄」一串。


▲仙人掌葛切 。

有別於過去美食節的部分菜色推出，松鶴餐廳的自助餐區，這次會全部以澎湖食材入菜，非常「澎湖」！圓苑、金龍餐廳及牛排館也同步推出單點料理，提供賓客選擇，有「苔條麵托金鯧魚」、「塔香酥炸澎湖生蠔」、「嫩煎澎湖紅條魚肉搭配番紅花奶油醬」等近20道料理，提供單點。