澎湖縣政府認證食材直送 圓山大飯店澎湖美食節只有10天

▲▼澎湖縣政府認證食材直送 圓山大飯店澎湖美食節只有10天。(圖/圓山大飯店提供應)
▲澎湖海鮮直送到圓山大飯店。(圖/圓山大飯店提供,以下同)

記者黃士原/台北報導

想到澎湖吃美味海鮮,不用搶機位!圓山大飯店在6月15日至6月24日推出很有海味的「澎湖藝文美食節」活動,經由澎湖縣政府認證、產地直送的新鮮食材,將在圓山牛排館、松鶴餐廳、金龍餐廳、圓苑餐廳、圓山聯誼會以及高雄圓山大飯店,零距離、同步推出。

圓山大飯店表示,澎湖有黑潮支流、親潮和沿岸流交匯,是極佳的天然漁場,魚產豐富;陸上則有特色作物,像是風茹草、仙人掌、蘆薈等。為找到最佳的美味在地食材,總經理楊守毅早在今年4月親自帶領主廚前往澎湖找尋最具澎湖代表性的食材海鱺魚、小管、石狗公、鮮蚵、鳳螺、石固、玳瑁石斑、狗母魚丸等,原汁原味端上場。

▲▼澎湖縣政府認證食材直送 圓山大飯店澎湖美食節只有10天。(圖/圓山大飯店提供應)
▲花椰菜乾拌小魚五花肉。

▲▼澎湖縣政府認證食材直送 圓山大飯店澎湖美食節只有10天。(圖/圓山大飯店提供應)
▲澎湖絲瓜蛤蠣。

今年圓山大飯店更與澎湖縣國立科技大學合作,於澎湖藝文美食節期間推廣澎湖海葡萄。海葡萄學名為葡萄藻,生長在零汙染的海域,低熱量、無膽固醇,口感接近鮭魚卵,具有植物魚子醬的美稱,球體微鹹的黏稠汁液富含多醣體,據傳海葡萄也是日本沖繩居民保持健康的營養佳餚。只要在松鶴餐廳享用自助午、晚餐,就贈送每位貴賓一串來自澎湖稀世珍品「海葡萄」一串。

▲▼澎湖縣政府認證食材直送 圓山大飯店澎湖美食節只有10天。(圖/圓山大飯店提供應)
▲仙人掌葛切 。

有別於過去美食節的部分菜色推出,松鶴餐廳的自助餐區,這次會全部以澎湖食材入菜,非常「澎湖」!圓苑、金龍餐廳及牛排館也同步推出單點料理,提供賓客選擇,有「苔條麵托金鯧魚」、「塔香酥炸澎湖生蠔」、「嫩煎澎湖紅條魚肉搭配番紅花奶油醬」等近20道料理,提供單點。

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