一天只賣4小時!台南北極殿「無名臭豆腐」10顆30元

台南先生 台南先生

走自己的路,這裡不跟風,以發掘台南隱藏版美食為宗..

點評:這一看就超好吃!!

文、圖/台南先生

無招牌無店名飄香13年的臭豆腐小攤,一週只賣4天,下午才營業只賣4小時,限量供應賣完提早收,人潮多到要拿號碼牌,還有老顧客一路吃到結婚生小孩

▲台南無店名臭豆腐。(圖/台南先生)

排隊人潮沒停過

▲台南無店名臭豆腐。(圖/台南先生)

這一帶叫鹽埕,旁邊就是北極殿,所以大家就叫它鹽埕北極殿臭豆腐

▲台南無店名臭豆腐。(圖/台南先生)

不論內用或外帶,記得先拿號碼牌,內用可以先去找座位,店員會叫號過去點餐,也可以直接跟店員點餐,號碼到了會直接送過去;外帶就站著等叫號

▲台南無店名臭豆腐。(圖/台南先生)

分成兩鍋炸,這鍋應該是先將豆腐炸到內部半熟

▲台南無店名臭豆腐。(圖/台南先生)

接著夾到另一鍋高溫油炸至表層酥脆

▲台南無店名臭豆腐。(圖/台南先生)

邊炸邊將油鍋裡的雜質跟小碎屑撈起

▲台南無店名臭豆腐。(圖/台南先生)

油炸時會將豆腐剪成小塊

▲台南無店名臭豆腐。(圖/台南先生)

炸好後就撈至架上瀝油,油炸酥脆度可指定,不要太酥或酥一點都可以

▲台南無店名臭豆腐。(圖/台南先生)

蔥、蒜、辣如果有不吃的記得先交待

▲台南無店名臭豆腐。(圖/台南先生)

光看就知道表皮很酥脆,小份10顆30元,大份18顆50元(2018年4月消費價格)

▲台南無店名臭豆腐。(圖/台南先生)

內層還保有水嫩度,吃的時候要小心噴汁

▲台南無店名臭豆腐。(圖/台南先生)

沒拍到臉的阿北一來就拿了我椅子坐下,後來跑去坐別桌還順手拿了我筷子,剛坐下不到10秒鐘就跑去跟店員催餐說「賀啊抹啦」,地方的阿北真的很狂,內用的人記得自己多注意,搞不好下次就是錢包手機被拿走

鹽埕北極殿臭豆腐
FB
地址:
台南市南區鹽埕路150號(鹽埕北極殿廣場前)
電話:
0933671537(可預訂)
營業時間:週四至週日15:30~19:30(賣完提早收,週一至週三公休,下大雨不擺攤,偶爾不定期店休)

介紹台南隱藏版美食為宗旨
台南先生FB粉絲專頁部落格

李榮浩騙在工作「下秒從房間出來」 楊丞琳當場大哭:他沒讓我失望過

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

你乾拌麵煮對了嗎?製麵廠曝2關鍵

小七聯名老虎堂推黑糖波霸厚雪糕

泰國觀光簽11/30起需線上申請預約

台中眷村牛肉麵 湯頭香濃肉大塊!

高雄鐵板燒120元爽嗑炒肉片排餐!

杉林溪秋日限定夢幻黃金水杉

舊金山國際機場君悅酒店開幕

國泰萬怡吃到飽二人同行一人免費

實測日本自駕朝聖2172米國道最高點

「巨無霸多多」3小時賣2千瓶

熱門行程

Facebook 上等你來找