▲花蓮壽豐休閒農業區小龍蝦。（圖／記者張舒芸攝，下同）
記者張舒芸／花蓮報導
花蓮發生地震後，讓大家更重視這塊珍貴的寶地。其實花蓮地理環境利於蔬果生長，土壤也肥沃豐饒，不靠藥物種植出很多有機蔬果，尤其到「壽豐休閒農業區」這個率先推廣無毒有機農業的地方，更能感受到自然食材的美妙。
假日想來個清淨身心的行程，首先可以從環境和飲食開始，花蓮正努力規劃「食農教育」，讓大家體會食材與農業息息相關，並且還可以親自體驗食材的得到過程與料理製作過程。
到四大農業區之一的「壽豐休閒農業區」可以更了解到有機種植，因為這裡有著豐饒的土地主要以農業為主，已經是有機無毒農業的代名詞。想吃海鮮這邊也有，因為有富含礦物質的天然湧泉，造就已無毒活水養殖聞名的壽豐養殖三寶：黃金蜆、台灣鯛與貴妃魚。
▲江玉寶生態農園。
聽過「食用百合」嗎？這個曾經被前總統列為國宴指定的食材，就是出自於壽豐休閒農場的「江玉寶生態農園」，別小看這植物，園區江玉寶老闆說：「這很難種，全台灣只有七個人專門在種。」，因為百合能有補潤肺之效加上需要耗費多年時間與技巧才能成功種起來，也難怪成為園區裡最高經濟價值產物。
▲熱情的江玉寶老闆介紹著農園蔬果。
▲▼食用百合。
▲養生潤肺的食用百合吃法多種。
江玉寶表示一開始開始種植有機不是那麼容易，前幾年都賠慘，他不死心慢慢從缺點一步一步改進，像是重新研發溫室蓋法，病蟲害的問題開始減少，有機農業才漸漸開始起色。進到園區裡面後，琳瑯滿目的有機水果，摘採後輕輕擦拭馬上可以食用，因為都是無噴灑農藥，而遊客都可以進來自己看想要什麼，拿取後再到外面秤重，自己把錢放入信封再投進門縫裡，完全是良心商店，老闆也笑說讓大家都能吃到有機食材比什麼都來得更重要。
▲門縫就是老闆收錢的地方。
▲「佳豐有機農場」二代年輕老闆。
另外「佳豐有機農場」也是一個重要的有機農場，這邊的食材都會供應東部學童的營養午餐以及各地的有機超市，主要以蔬菜為主。農場二代主人年紀輕輕就決定返家幫忙經營農務，從秧苗到成熟過程通通自己來，堅持天然不灑農藥，為的就是讓以食為天的人民都可以吃到無毒的健康食材。
▲▼有機栽種也能種出漂亮可口的蔬果。
午餐時間可以到「心宿體驗農場」用餐，這邊可以學做彩色麵疙瘩，很適合親子一起前來，讓小朋友知道原來彩色麵疙瘩是利用蔬菜打成的汁當顏料，加入麵粉不斷搓柔，等到均勻揉好麵糰後，放進塑膠袋等待醒麵時間，這時可以跟著農場主人去抓小龍蝦，這些是來自澳洲的蝦種，肉質細緻也很香甜，鹽烤過後更好吃。
▲▼利用紅蘿蔔、青江菜打出顏料。
▲和中筋麵粉一起攪和，直到麵團成型為止。
▲用塑膠袋包著醒麵。
抓完小龍蝦後，接下來就可以開始捏麵疙瘩了，園區阿姨會將捏好的麵疙瘩丟入鍋中主出道道美味料理，不只學到不少知識，小朋友也會更加珍惜自己做出來的料理，會覺得自己做得格外好吃。來到花蓮不只能體驗農村樸實生活，更能吃得健康，尤其是這邊的有機農業，更是我們應該學習與鼓勵的地方。
▲▼中間空檔可以去水池裡撈澳洲小龍蝦。
▲鹽烤澳洲小龍蝦。
▲▼回來時就可以嚐到剛剛自己做的美味麵疙瘩。
江玉寶生態農園
地點：花蓮縣壽豐鄉四維路49號
電話：0953224856
佳農有機農業
地址：花蓮縣壽豐鄉豐裡村中山路259巷115號
電話：(03)8650093
心宿體驗農場
地址：花蓮縣壽豐鄉豐山村魚塘路35號
電話：0937976976
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