日本月銷25萬顆的卡士達蘋果派　有著144層酥脆派皮

▲日本月銷25萬顆的卡士達蘋果派　特色之一為144層酥脆派皮，RAPL澎派令果。（圖／記者黃士原攝）
▲酥脆派皮內包裹蘋果切塊與卡士達醬的卡士達蘋果派。

記者黃士原／台北報導、攝影

繼BAKE CHEESE TART、ZAKUZAKU棒棒泡芙後，BAKE Inc.再引進現烤卡士達蘋果派專門店「RAPL澎派令果」登台，這個酥脆派皮內包裹蘋果切塊與卡士達醬的卡士達蘋果派，一次可以品嚐到派皮酥、蘋果香甜及卡士達香濃奶香口感，在日本創下月銷25萬顆的佳績。

▲日本月銷25萬顆的卡士達蘋果派　特色之一為144層酥脆派皮，RAPL澎派令果。（圖／記者黃士原攝）
▲RAPL澎派令果追求派皮的酥脆感，有144層酥脆派皮。

RAPL澎派令果三大特色為144層酥脆派皮、嚴選青森不摘葉蘋果及日本產蘋果切塊及新鮮的鮮乳卡士達醬內餡。

144層酥脆派皮：追求派皮的酥脆感，使用品牌嚴選麵粉，摻入北海道新鮮奶油揉製而成，堆疊144層的自製派皮，創造出蓬鬆的高度及細緻的口感。而且在派皮進行第一次烘烤後，取出再填入卡士達醬後進行二次烘烤，藉此達到更加酥脆的口感。

嚴選青森不摘葉蘋果及日本產蘋果切塊：使用當季採收、以不摘葉裁培方式的日本青森縣產及日本產蘋果，將其切成2公分立方的蘋果塊來做為餡料。以不摘葉方式栽培的蘋果，可比一般蘋果行更多光合作用，果葉可製造出更多養分並蓄積在蘋果中，果肉甜美多汁且糖度較高。

新鮮的鮮乳卡士達醬內餡：為了追求新鮮，卡士達蘋果派使用的卡士達醬是由鮮乳坊純淨鮮乳所製成，每日於店頭烤製派皮，再填入滿滿卡士達醬的「後填餡」製作方式，讓卡士達醬溫和地包覆蘋果。

▲日本月銷25萬顆的卡士達蘋果派　特色之一為144層酥脆派皮，RAPL澎派令果。（圖／記者黃士原攝）
▲卡士達蘋果派外皮會再刷上一層糖漿。