日本A5和牛岩烤牛排!老闆:我價格是高級牛排館的一半

點評:好想吃喔!

記者華少甫/新北報導

位於新北市新莊的肯之牛鮮切岩烤牛排,開店3年,主賣濕式熟成的牛肉,每到假日都一位難求,店裡許多醬料都是自己製作,連義大利燒烤醬都是老闆親手拌炒,最近進了一批日本A5和牛,受到許多客人的歡迎。好康分享活動,即日起至2月底止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份90元的生食級干貝喔!

▲▼肯之牛鮮切岩烤牛排 。(圖/記者徐文彬攝)

▲日本頂級A5和牛紐約客口感軟嫩 。(圖/記者徐文彬攝)

店家專賣美國頂級冷藏牛肉,肉品等級與Toros、Texasroadhouse等高級牛排餐廳相同,但價格只有一半,且每塊牛排都採濕式熟成且全程冷藏的方式保存,不醃漬,並會經由手工把肥油修清,保留住牛肉的最佳口感。

▲▼肯之牛鮮切岩烤牛排 。(圖/記者徐文彬攝)

▲店家也有提供食物給不吃牛的客人,圖為戰斧豬排 。(圖/記者徐文彬攝)

店家解釋濕式熟成跟全程冷藏的製作方法,首先,濕式熟成會先將新鮮冷藏牛肉真空包裝後,利用牛肉本身天然蛋白酵素熟成,達到軟嫩多汁的效果,天然蛋白酵素會崩解肉品的膠原組織跟肌肉纖維,讓牛肉自然軟化並提高了牛肉的嫩度,經過熟成的牛肉,更能讓牛肉呈現出完美的經典風味。

▲▼肯之牛鮮切岩烤牛排 。(圖/記者徐文彬攝)

▲20oz肋眼分量驚人 。(圖/記者徐文彬攝)

全程冷藏則是市面上強調熟成的牛排都是熟成到特定時日後,就將牛肉擺到冷凍庫以利保存,「我們的牛肉強調全程冷藏,也就是說從牛隻宰殺到運送到店家,都是冷藏狀態,才能保持肉汁不流失,呈現牛排多汁口感。」老闆笑著說。

▲▼肯之牛鮮切岩烤牛排 。(圖/記者徐文彬攝)

▲▼肯之牛鮮切岩烤牛排 。(圖/記者徐文彬攝)

▲排餐均搭配田園沙拉、美國脆薯、手工餐包、時蔬。(圖/記者徐文彬攝)

排餐均搭配田園沙拉、美國脆薯、手工餐包、時蔬(依季節時令搭配)、義式筆管麵,餐後水果或甜點二選一,店裡可無限享用湯品、飲料、咖啡,如果沒有點排餐,需付100元個人最低消欸,可無限享用湯品、飲料、咖啡,並額外提供沙拉、薯條、餐包跟甜點一份,店裡也都有收一成服務費。

▲▼肯之牛鮮切岩烤牛排 。(圖/記者徐文彬攝)

▲到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份洋蔥圈,如果點的是A5頂級紐約客和牛,還可額外獲得一份90元的生食級干貝 。(圖/記者徐文彬攝)

好康分享活動,即日起至2月底止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份洋蔥圈,如果點的是A5頂級紐約客和牛,還可額外獲得一份90元的生食級干貝喔!

肯之牛鮮切岩烤牛排
地址:新北市新莊區中港路280號
電話:02-2996-3559
營業時間:平日11:30~15:00,17:30~22:00,假日11:30~22:00

《ETtoday新聞雲》現正與店家進行採訪合作活動
歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtoday餓勢力》臉書洽詢

更多旅遊情報 請下載新聞雲app

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

粉色秘境免費拍!北部5處百合據點

漫步水上木棧道!台中5間森林咖啡廳

礁溪最美無邊際泳池飯店買一送一

「河床甜點」在台南回歸 即起試營

嘉義必住親子飯店下樓就是文化路夜市

手搖飲連10天指定飲品第2杯半價喝

住花蓮最美城堡飯店送台北飯店住宿

磅礴流水超壯觀!南投瀑布免步行就到

住1晚送1晚!雙北4飯店宅渡假優惠

頂級影視設備!10大情侶必訪汽車旅館

熱門行程

Facebook 上等你來找