350元「薑母鴨+羊肉爐」吃到飽!南台灣第1家超狂鍋物

點評:這也太划算了吧!

記者華少甫/高雄報導

位於高雄仁武區的喜涮涮羊肉爐,已經營業超過4年,過去主打288元「羊肉爐+薑母鴨」吃到飽,就算地理位置稍偏,仍有許多死忠的客人,日前因為成本調漲,改成350元吃到飽,且不收一成服務費,價格一樣佛心,且特別的是,店裡除了鍋物外,每天還有各種熟食,且有提供牛肉、豬肉等肉片,供給給不想吃羊的客人,CP值非常高。

▲喜涮涮羊肉爐餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲喜涮涮羊肉爐的湯底非常實在。(圖/記者華少甫攝)

店家的湯頭為了追求新鮮可口,沒有中藥味,還能達到四季溫補、不燥熱、不上火的食補目的,特選優質羊大骨,經多道手續去除羊羶味,再加入獨家條配的數十種中藥跟特調醬料,一同熬煮8小時,才能得到基本湯頭。老闆因為在大陸跟越南開設過多年餐廳,得以有機會學習當地料理,所以湯頭除了基本的紅燒羊肉鍋外,還有新疆麻辣鍋、越式咖哩鍋可供顧客選擇,並推出鴛鴦鍋,加上薑母鴨,可依照個人喜好同時品嘗不同口味的羊肉爐。

▲喜涮涮羊肉爐餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲羊大骨可以拿吸管吸,箇中滋味只有專家懂。(圖/記者華少甫攝)

一走進這間店,可以明顯感覺到老闆的氣派,雖然是鐵皮屋,也沒有任何裝潢,但食材的選擇跟份量,在在都顯示出這家店的豪氣,店家限用餐時間兩個小時,給客人大快朵頤的時間,其實也頗充裕。

▲喜涮涮羊肉爐餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲店家有超多肉,希望客人吃飽飽的盡興而歸。(圖/記者華少甫攝)

當初為何想要開這間店,老闆笑說是因為自己在越南做過羊肉熱炒,後來因為家裡長輩生病,就回到台灣,「我想做一個別人沒有在做的,那時北部有羊肉爐吃到飽,南部沒有,加上羊肉的價錢沒有那麼貴,所以我才想開一間自己試試看。」他甚至研發出屬於自己的湯頭,「南部都是當歸,我們用紅燒跟咖哩,有一些奶香、椰香的味道在裡面,麻辣鍋的口味,偏向在大陸新疆的口味,有孜然的香味。」

▲喜涮涮羊肉爐餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲喜涮涮羊肉爐的羊肉羊騷味較少。(圖/記者華少甫攝)

這家店最招牌的,當然就是羊肉啦!老闆笑說,客人都覺得他們家的羊騷味較少,是因為他們會先把血水弄掉,「我們為了去除羊羶味,都會先去汆燙,每弄一次都要一兩個小時,再用辛香料去泡,才能把那個羶味給去掉,起來後再放冷凍,讓肉跟筋會收縮,比較結實後再下去燉。」且熬煮的調理包不是用中藥材,而是用特定的香料,相當用心。

▲喜涮涮羊肉爐餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲喜涮涮羊肉爐餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲喜涮涮羊肉爐餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲店家的熟食每天會更換。(圖/記者華少甫攝)

這家店除了飯、肉、火鍋料、青菜等無限吃到飽外,還有多款熟食,且控肉都是店家自己調理,加上頗有南部風情的古早味紅茶跟無糖麥茶喝到飽,夏天還有剉冰、冬天還有熱綠豆湯,用心程度可見一班。

這家店看來看去,唯一的缺點大概就是這個地點,老闆也透露選這個點的原因,「長輩都住這附近,就近可以照顧他們,我們原本是288元,但羊肉近來漲價了,只好調成350元。」他相信350元不收服務費,這個價格會維持很長的一段時間,希望客人能來試試看。

好康分享活動,即日起至2月15日止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份店裡沒有在賣的手工鴨肉丸喔!

喜涮涮羊肉爐

地址:高雄市仁武區仁孝路21-1號
電話:07-374-6979
營業時間:平日16:00~02:00,假日11:00~0:00


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