358元買排餐送火鍋! 「牛肉湯底」火鍋吃到飽400元有找

記者華少甫/台中報導

位於台中的武之牛炭烤牛排館,原本主打牛排吃到飽,後來改賣單點牛排,近來推出「點牛排送火鍋」或是「火鍋吃到飽」的套餐方式,平日皆是358元,假日則是399元,主打高CP值,店裡鍋的湯底是用牛肉湯,非常特別之外,滷肉飯更是一絕,對於料理非常講究。

▲武之牛炭烤牛排館餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲武之牛炭烤牛排館餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲武之牛炭烤牛排館新推出牛肉湯底的火鍋料理。(圖/記者華少甫攝)

店家原本有牛排吃到飽,後來因為有一些奧客,讓老闆對於經營餐廳非常灰心,「我覺得我們這麼用心,為什麼會被別人這樣糟蹋!」一氣之下改用單點型態,近來冬天推出鍋物,主打的3款火鍋湯底,分別是招牌牛肉湯鍋、麻辣牛肉湯鍋以及阿蓮大骨爌鍋。

▲武之牛炭烤牛排館餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲老闆對於自己店的餐點非常有自信,「湯頭保證好喝。」(圖/記者華少甫攝)

「我們家的湯頭,每天用將近100支大骨熬一鍋湯,濃縮稀釋,保證好喝,還有放甘蔗頭,讓那個甜味更回甘。」老闆笑說,越簡單的東西其實越困難,「我們所有的餐點都講究傳統,不要想一步登天,納很不切實際。」舉例來說,光是滷肉飯,就是從一個已經過世的日本師傅身上學到的,「他教我煮滷肉之前,要先拿馬蹄形的刷子刷乾淨,因為那會影響到飲食本身的味道。」手把手的教學,讓老闆體會並認同「職人」的精神。

▲武之牛炭烤牛排館餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲除了牛肉湯底之外,武之牛炭烤牛排館還有一款「阿蓮大骨爌鍋」。(圖/記者華少甫攝)

店裡除了牛肉湯底之外,還有一款「阿蓮大骨爌鍋」,這是老闆以前在高雄市的阿蓮區看過的料理,「這其實是農村社會辦桌才會有的東西,我賣的是精神,不是口味,我的東西都是跟市面上的口味不同的,從香氣到口感,就算冷掉還是很好吃,這就是我們家的東西不同的地方。」他很有自信的說。

▲武之牛炭烤牛排館餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲武之牛炭烤牛排館餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲店家也有老滷黑豬腳跟滷肉飯,供給想吃滷味的客人。(圖/記者華少甫攝)

講起店家的滷肉飯,有別於坊間用普通豬肉,店家選用價位、口感都更高級的黑豬肉,有久煮不爛的特性,Q度又像山豬肉,且沒有豬腥味,甜度比白豬更甜,店家特別要求廚房的乾淨,老闆自豪地說:「我很有自信,我們家的滷肉飯可以說是米其林等級的滷肉飯。」

▲武之牛炭烤牛排館餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲武之牛炭烤牛排館主打美國和牛跟美國牛。(圖/記者華少甫攝)

牛排方面,店家也提供和牛以克計價或是美國牛單點的模式,和牛更有分成霜降、肋眼、紐約客、牛小排等部位,單點牛肉則有美國帶骨牛小排、美國俄亥俄牛肋排、美國Prime霜降牛排、美國Prime厚切莎朗,或是特大15oz的美國Prime大胃王大牛排:熟度也都可自選;而對於不吃牛的客人,店家也有匈牙利綿羊和豬、深海鱈魚排的點餐方式,食材每日都是新鮮供應,售完為止。

▲武之牛炭烤牛排館餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲即日起至2月底止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份店家招牌的滷肉飯一碗。(圖/記者華少甫攝)

好康分享活動,即日起至2月底止,到店裡消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可獲得一份店家招牌的滷肉飯一碗喔!

武之牛炭烤牛排館
地址:台中市南屯區永春東路803號
電話:04 2382 8252
營業時間:11:30–14:30, 17:00–22:00

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