記者華少甫／台南報導
位於台南的肥灶聚場，開店9個月，店裡有除了有華麗的挑高設計外，也販售非常多種創意台式料理，同時也販售台灣的精釀啤酒跟各式風土烈酒，希望給南部的客人吃飯喝酒有更多的選擇。好康分享活動，即日起至11月15日止，到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app，便可獲得一份店家的特製私房小菜喔！
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▲夾好心菜名由來非常有趣。（圖／記者華少甫攝）
夾好心 328元
用油調理麵包、魚漿、蝦漿作成內餡，經過酥炸後，再於表面淋上新鮮蚵仔、蟹肉、韭菜作成的勾芡醬汁，老闆解釋，以前大家把油條叫做「炸秦檜」，因為秦檜很壞心，「但我們的東西是好的，所以叫做夾好心。」
▲花雕醉蝦香氣濃厚。（圖／記者華少甫攝）
花雕醉蝦 268元
無毒養殖白蝦經過十種以上的中藥材及紹興酒當基底，最後再加入屏東酒廠的陳年花雕酒提味，這道餐點有滿滿的花雕酒香氣跟風味，此名因此而來。
▲閩南煎豬肝口感軟嫩。（圖／記者華少甫攝）
閩南煎豬肝 188元
這道豬肝口感非常軟嫩，與坊間一些店家用粉肝來製作，吃起來有點粉粉的口感不同，店家特別用醬汁醃製過後，再快炒，才能保有如此美好的口感。
▲用青春來炸排骨是老闆的搭檔的私房菜。（圖／記者華少甫攝）
用青春來炸排骨 228元
是老闆的搭檔的私房菜，從阿嬤就累積流傳下來，阿嬤的青春來炸排骨，意思是一個古早味的醃料配方，傳下來的一個口感跟風味，這也是台菜裡面比較有代表性。
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肥灶聚場
地址：台南市中西區永華路一段320號
電話：06-2992-588
營業時間：週一～週三、週五11:30~14:00，17:00~22:00，週六、週日11:00~14:00，17:00~22:30，週四公休
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