高雄深夜三輪車 懷舊古早味肉燥飯、香菇雞湯

高雄美食同好會 影子

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2017年09月2日 17:00
點評:在三輪車上吃肉燥飯好懷舊~

▲三輪肉燥飯。(圖/影子提供)

▲三輪肉燥飯。(圖/影子提供)

文、圖/影子

最近宵夜美食又多了一家。沒有自己的店面,而是騎著自己改裝的三輪車,在熱鬧的瑞豐夜市附近,一家火雞肉飯前的騎樓做生意,看似克難,老闆卻把它當成是一種磨鍊。

▲三輪肉燥飯。(圖/影子提供)

白天從事餐飲工作,晚上還要出來賣滷肉飯,問老闆辛不辛苦,老闆卻說趁年輕可以多賺點錢,一點也不辛苦。看著老闆親切招待每位來用餐的客人,以及現場熱絡情形,充滿人情味。

▲三輪肉燥飯。(圖/影子提供)

除了基本三輪車外,眼睛所見的裝飾,是老闆自己改裝,有如彩色霓虹燈般的閃亮,替這台三輪車,增加了時髦感。選擇經營肉燥飯,是因為肉燥飯對老闆而言,有著兒時的回憶,是台灣經典不敗的國民小吃,大家接受度很高。

▲三輪肉燥飯。(圖/影子提供)

除了販售肉燥飯外,還有涼拌菜、滷蛋貢丸、香菇雞湯等。肉燥飯有分大小碗,大碗只比小碗的多10元,銅板價格,可以讓大家吃粗飽

▲三輪肉燥飯。(圖/影子提供)

只要天氣允許就會出來營業,從晚上十點半營業到凌晨一點,木桶的白飯若是賣完就提早打烊。

▲三輪肉燥飯。(圖/影子提供)

那天洋洋灑灑點了好多小菜,再加上一人一碗的肉燥飯和香菇雞湯,很豐盛的宵夜,隔天體重竟多了一公斤呢。

▲三輪肉燥飯。(圖/影子提供)

老闆利用工作休息之餘來製作滷肉,不管是三層肉還是肉燥飯,都需要時間熬煮,才能燉煮到入味。

▲三輪肉燥飯。(圖/影子提供)

滷肉燥的同時,也可以滷貢丸、油豆腐、滷蛋等等。靠近一點聞得到肉燥的香氣,撲鼻而來。

▲三輪肉燥飯。(圖/影子提供)

滷肉飯配一點酸菜,是傳統吃法,可以讓滷肉飯不這麼膩口,白飯因為淋上鹹香醬汁而變成琥珀色,不知不覺讓人多扒了幾口飯。

▲三輪肉燥飯。(圖/影子提供)

三層肉雖不到入口即化地步,但也滷到柔軟好入口,帶一點油花,香氣更迷人。

▲三輪肉燥飯。(圖/影子提供)

肉燥飯看似肥肉居多,卻不會讓人覺得油膩,帶有一點香甜的滋味,讓人吃得津津有味。

▲三輪肉燥飯。(圖/影子提供)

小菜不確定每天是否都會做更換。小菜口味簡樸,很家常的美味,又帶有一點小創意。

▲三輪肉燥飯。(圖/影子提供)

香菇雞湯的美味,讓我想起故鄉母親的好手藝,就是這一味,令人懷念。香菇的香氣都散在湯頭裡,雞肉也燉到骨肉分離,很推薦這碗湯唷。

▲三輪肉燥飯。(圖/影子提供)

晚上出來經營滷肉飯是老闆想要試試自己的能耐,透過第一線和客人接觸,才能了解客人所需。重現小時候吃肉燥飯的情景,正是老闆希望帶給大家的溫暖,下回經過瑞豐夜市 明倫路時,別忘了來找老闆吃滷肉飯唷,推薦給大家。

三輪肉燥飯
地址:高雄市鼓山區明倫路139號
電話:0988-111780
營業時間:22:30~01:00
公休日:不定時

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