台灣第一位海上畫家!Belle的私房餐廳激推「豬老饕」

2017年03月15日 09:48
 

▲Belle介紹私房餐廳「西班牙小酒館」。(圖/翻攝自Belle臉書專頁

記者華少甫/台北報導

台灣第一位海上畫家Belle莊蕙如,日前接受《ETtoday旅遊雲》專訪,對粉絲介紹自己的私藏餐廳「西班牙小酒館」,儘管已經有一陣子沒有來店裡用餐,也因為要餵母乳有些東西不能多吃,但她仍相當敬業地把很多份餐點都嘗試一遍,以下就來介紹店裡幾款招牌餐點囉!

▲西班牙蕃茄冷湯是一種冷冷、濃濃、綢綢的湯。(圖/西班牙小酒館提供)

西班牙蕃茄冷湯
中文翻譯為西班牙冷湯,故名思義,它是一種冷冷、濃濃、綢綢的湯。許多亞洲人可能一開始無法接受,因為我們都已習慣「湯就是要熱熱的喝」,但其實它的味道相當美味,也相當地健康,食材包括美容聖品蕃茄、富含維生素C能保護細胞的甜椒、增加免疫機能的大蒜等,比飲料還要解渴消暑又有益健康喔。

▲起司火腿橄欖拼盤選用世界最有名的伊比利火腿。(圖/西班牙小酒館提供)

起司火腿橄欖拼盤
火腿是選用世界最有名的伊比利火腿,由於伊比利豬都是採野放飼養,因此肉質最為細緻,油脂分佈也相當均勻,店裡採用48個月熟成肉,入口帶有果香,建議在嘴裡慢慢咀嚼,感受多層次的味道。

此外,橄欖的味道也相當不同,坊間的橄欖只有酸度,西班牙小酒館的橄欖,則是用大蒜、迷迭香等香草醃製,因此吃起來口感也有有較多的層次感。

▲香蒜鮮蝦以新鮮的蝦子加入橄欖油、大蒜及白酒去燜煮。(圖/西班牙小酒館提供)

香蒜鮮蝦
新鮮的蝦子加入橄欖油、大蒜及白酒去燜煮,滋味非常美好,店家建議再點一份麵包沾著醬汁一起吃,這也是西班牙人最愛的吃法喔。

▲西班牙起司火腿炸奶糊類似於西班牙的可樂餅。(圖/西班牙小酒館提供)

西班牙起司火腿炸奶糊
這道菜類似於西班牙的可樂餅,以火腿、起司包覆著白醬,口感外酥內軟,是西班牙的名菜之一。

▲生氣的蛋非常美味,但熱量也偏高喔。(圖/西班牙小酒館提供)

生氣的蛋
以馬鈴薯絲、塞拉諾火腿、太陽蛋及松露醬,切開混合在一起吃,適合搭酒的一道菜。之所以叫做「生氣的蛋」,其實是從西文直接翻譯過來。另一種有趣的說法是,因為這道菜太好吃,但又不能吃多(熱量有點高),所以會感到生氣。

▲西班牙海鮮烤飯適用陳年米,口感偏硬。(圖/西班牙小酒館提供)

西班牙海鮮烤飯(陳年米)
使用熟成一年的義大利米,加入魚高湯及各式海鮮及番紅花去煮。烤飯的滋味與燉飯相當不同,燉飯吃起來較為黏稠,烤飯的米粒則略硬,充滿濃濃海味。

▲伊比力豬老饕是Belle最推薦的料理。(圖/西班牙小酒館提供)

伊比力豬老饕
使用低溫烹煮法,搭配特製黑胡椒醬料,肉質相當軟嫩,「豬老饕」則是因為部位是在於肋眼的上蓋,一隻豬的分量相當有限,只有老饕才懂得吃跟吃得到,名稱由此得來。

▲Belle手繪的明信片,超級有才。(圖/西班牙小酒館提供)

Belle在吃完之後,透露這些餐點裡她最愛的是伊比力豬老饕,還送了自己的手繪明信片,推薦下次去這家店的網友,可以試試看這道滋味絕佳的料理喔!

西班牙小酒館HESTIA TAPAS BAR

地址:台北市松山區民生東路三段130巷18弄4號
電話:02 2715 3707
營業時間:12:00–15:00, 17:30–22:00


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