ET吃貨團／雞肉竟成一夜干？「手串本舖」大秀職人技法

影音中心／綜合報導

「炭火燒鳥」即是日文中「烤雞肉串」的意思，擁有旅日經驗的Tetu老闆帶回他記憶中的深夜食堂美味， 將雞肉手串料理發揮到極致；微微焦酥、散發油脂香氣的烤雞翅，骨頭已經斷開處理，絕對讓你「吃肉不吐骨頭」！

▲鹽烤的「雞翅」骨頭已經斷開，啃骨頭也能優雅一百分！（圖／記者劉志航攝）

而印象中容易乾柴的雞胸肉，竟能料理成「雞肉一夜干」，先聞酒香而後入口感受保留油脂和嫩度的雞肉，並有營養師精準調配每一道串燒料理手法，完全不負日本料理的最佳職人精神！

▲「雞肉一夜干」最重火侯控制，飽含油脂鮮嫩宛如金華火腿。（圖／記者劉志航攝）


▲店內還有「大蔥腿肉」、「山葵雞里肌」等多達二十幾種串燒。（圖／記者劉志航攝）

【手串本舖】
●哪裡吃：台北市大安區仁愛路四段8巷20號(捷運文湖線/捷運淡水信義線/大安站)
●立即約：(02)2705-2892
●幾點開：18:00~00:00