逢甲美食全在這！章魚小丸子、大腸包小腸全變桌菜

▲星享道推出「逢甲小吃宴」。（圖／星享道提供）

記者華少甫／台北報導

逢甲小吃每年吸引了1200萬人次國內外遊客前來觀光朝聖，台中儼然成為了新的「美食之都」，其中，位於逢甲夜市周遭的星享道酒店，特別蒐集了逢甲夜市的排隊名店，從經典銅板美食到道地台灣辦桌酒家菜，希望讓觀光客跟在地客人一次嚐遍充滿細節與精緻的台灣味。

文華道會館2007年起開創了逢甲夜市小吃券的先潮，至今配合攤商、廠商約五十家，星享道酒店承襲了這項獨特且創新的傳統，並把逢甲最火爆的小吃一次蒐羅齊全，包括芋絲燕巢中的「日船章魚小丸子」、有如法式小點的「官之霖大腸包小腸」、「加賀無骨雞爪凍」、「我炸你吃芋頭餅」、「學甲人車輪餅」，以及蚵仔加大版的「胖媽媽蚵仔麵線」等，將夜市小食原汁原味呈現，同時使用不同的料理方式，賦予逢甲夜市小吃新生命。

這次的逢甲排隊名店，讓客人一次品嚐12~16家的小吃，此外，菜單還加入正港台灣古早味及酒家菜，如「春筍魷魚螺肉蒜」、「海鮮西滷肉」、「古早味多卷」、「台味佛跳牆」等，道道都是經典。

▲春筍魷魚螺肉蒜。（圖／星享道提供）

春筍魷魚螺肉蒜
使用當季春筍鮮甜美味，搭配古早味奢華湯品，熱油鍋煎出魷魚的香氣後，倒入高湯和筍片，之後依序加入汆燙過的排骨、芋頭、螺肉還有蒜苗等進行調味，是道讓人難忘的古早味。

▲海鮮西魯肉在南部辦桌菜是第2名料理。（圖／星享道提供）

海鮮西魯肉
西魯肉是宜蘭名菜，在南部辦桌菜稱第二道，可見其在辦桌料理中的神聖地位，是不可或缺的一道佳餚，同時還有著濃濃團聚的意味，西魯肉的湯底以蝦米為主，配上香菇絲、紅蘿蔔絲還有白菜絲，加上經典的蛋酥，才成就這道料理。

▲大腸包小腸、小丸子都變成桌菜。（圖／星享道提供）

古早味多卷
有的人稱它為雞捲，其實是閩南語「多」的意思，並非真的是以雞肉來料理，以前環境不佳，家庭會用腐皮或豬油網將一些烹飪時沒用上的食材通通包起來，再下鍋油炸，將其變成一道美味的料理，也因為如此，家家戶戶的多卷味道都不太相同。

▲台味佛跳牆。（圖／星享道提供）

台味佛跳牆
佛跳牆更是一道歷史名菜，有入口即化的芋頭、干貝、軟中帶Ｑ的豬蹄筋、雞肉、排骨、冬菇，和上等金湯小火慢煨而成，食用時還帶著淡淡酒香，一桌宴席能吃出記憶中1960年代經濟蓬勃發展的美好年代。

星享道酒店 珍鑽國際宴會會廳 2F（逢甲小吃宴 每桌8500元起）
用餐時段：午餐1130-1400/晚餐1730-2100
訂位專線：04-27062208 轉分機2101