記者華少甫／台北報導
位於松山區的樂初咖啡，近半年來因為一款會爆漿的「甜甜圈抹茶蛋糕」爆紅，許多愛吃甜食的人跟抹茶控都紛紛朝聖；其實，店裡的咖啡同樣經典，老闆透露，他們是跟「世界冠軍」的烘豆師進的咖啡豆呢！好康分享活動，即日起至9月底止，到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app，便可獲得飲品9折的優惠喔！
▲甜甜圈抹茶蛋糕會爆漿。（圖／記者華少甫攝）
「樂初咖啡」7月開店剛好滿1周年，老闆說起店名的由來，其實是源自法文的「La Chaudière」，意即「鍋爐」、「加熱」的意思，「我希望來這裡的客人，能夠跟一起來用餐的朋友們多點交流，更有溫度、溫暖，互動更熱情一些。」
▲樂初咖啡餐點。（圖／記者華少甫攝）
店裡空間不大，非常溫馨，店員也僅僅只有老闆跟他妹妹，老闆透露，自己因為愛喝咖啡，就把長年在咖啡廳工作的妹妹找來，自己也邊去學怎麼做出一杯好咖啡，作中學加上勤奮不懈的態度，成功抓到一批死忠顧客，談起過去的創業艱苦，「我們一開始其實沒有那麼多甜點跟鹹點，單單以飲品為主，後來覺得真的有困難，所以加入了可頌，目前我們家也是以可頌為主，會在餡料上作出不同的配搭跟變化，希望讓大家喝到好咖啡的同時，也能填飽肚子。」
▲甜甜圈抹茶蛋糕是樂初咖啡的招牌甜點。（圖／記者華少甫攝）
甜甜圈抹茶蛋糕 105元
是農曆年後的新產品，因為一炮而紅，成功讓店裡生意變好，問起這個甜點的創意，老闆說：「當初只是在逛模具，覺得這個很可愛，加上我本人非常喜歡吃甜甜圈，就買了這款模具，回來之後，才想到可以研發出這樣的甜點。」原料部分，僅僅是日本靜岡抹茶粉、芝麻、伊思尼鮮奶油，過程也只有用蛋白打發，沒有任何添加物。
▲庫克先生其實是從法國傳統三明治的創意發想而來。（圖／記者華少甫攝）
庫克先生 165元
其實是從法國傳統三明治的創意發想而來，包含瑞士葛瑞爾起司、全肉火腿、德國香腸等，全是「庫克先生三明治」的必備食材，不同的是，店家是使用可頌當麵包底，加上一點洋蔥，讓口感不會太膩，相當別具創意。
▲冰拿鐵有漸層效果。（圖／記者華少甫攝）
冰拿鐵 120元
店家有兩種咖啡豆，一種是義式配方豆，也就是冠軍豆，富有花香莓果風味，另外一種則是具有巧克力的風味，因為我自己很愛喝巧克力跟吃巧克力，我也曾經試過很多種有巧克力風味的豆子，但都沒有遇到滿意的，直到跟我們朋友研發出這款豆子。」店裡的冰拿鐵，除了有漸層效果之外，冰塊也是用牛奶倒進冰磚製成，避免淡化咖啡的專屬風味，相當貼心。
▲濃縮+卡布奇諾1+1可以完整喝到一間咖啡店的精華。（圖／記者華少甫攝）
濃縮+卡布奇諾1+1 195元
許多咖啡的專業人士都會點這款飲品來喝，可以同時喝到原始的濃縮跟加入牛奶的風味，老闆說：「一般我們做一杯咖啡會有2杯shot，這種做法就是把1杯獨立出來，另外一杯做成義式咖啡，有種一舉兩得的效果。」
店家目前的低消是1杯飲料，許多人不解為何「點餐點不能算低消」，老闆也解釋，主要是因為餐點的準備時間繁雜，加上目前人手不夠，以及希望客人能品嘗他們家的咖啡，不得已而為之的決定，希望客人能夠諒解，他也透露，店家不時會舉辦優惠活動，歡迎客人能去嘗鮮。
▲店裡的冰塊是用牛奶冰磚，相當特別。（圖／記者華少甫攝）
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La Chaudière Coffee 樂初咖啡
地址：台北市松山區復興北路361巷6號
電話：02 2547 3788
營業時間：09:00–19:00
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