文、圖／周花花
台北主打無菜單料理的餐廳越來越多，寫文章這些年來，陸陸續續也吃過不下十間，本篇主角絕對可以空降排行榜前幾名。套餐還未用完，我便詢問朋友，會給《官邸多桑水產日本料理》幾顆星呢？她不假思索說出：5顆，『是的，我也認同。』
官邸多桑水產日本料理 推薦指數：★★★★★ 5顆星
一句短評：台北超好吃無菜單料理！士林天母美食推薦
地址位在中山北路五段、靠近中正路，就在麥當勞旁邊不遠處從捷運士林站1號出口出來，約步行7分鐘可抵達；若是自行開車前往的人，附近停車場蠻多的，整體來說交通非常便利。因為不遠處就是有名的《士林官邸》，故《官邸多桑水產日本料理》冠上了「官邸」之名。超氣派的門面裝潢，黑色系帶有極高質感，若是一般過路人，可能會覺得裡頭賣的料理一定很貴吧？來用水族箱養著活海鮮呢！
不、不、不，我真的必需用cp值極高來形容他，1,000元的價格就能吃到滿桌好料，詳情請繼續往下看。
室內裝潢更是高檔到不行，真的有走進達官顯貴家裡的感覺一般坐位區的擺設就很講究，還有數個圓桌大包廂，相當適合各種類型的聚餐。親切又不會讓人感受到壓力的服務，更是周花花會推薦這家餐廳的原因，許多細節都很到位。
《官邸多桑水產日本料理》主打台日混血無菜單料理，有素食套餐。最便宜的「韻彩美饌」只要980元，週一到週日的中午都能吃到唷！其餘依序為「海吞質饌」1,500元、「酯允海饌」2,000元、「知吞海饌」2,500元，若預算再多一點的人，也能直接來個「官邸絕饌」，無上限讓店家自己配。今天品嚐的為「韻彩美饌」980元、「海吞質饌」1,500元各一套，餐點豐盛程度已經讓我們大呼超值，大家看下去就知道有多划算了！
雖然也有單點菜單，但其實來這裡點套餐比較划算啦！為了因應這種需求，我還是拍了菜單給有需要的讀者參考
首先，先介紹980元的套餐
請見下方組圖，完整八道菜居然1,000元有找，還有龍蝦耶！如果這不叫超值、怎樣才是超值呢？重點是食材新鮮、調味極佳，對應價格我真的找不到可以挑剔的點，大推！
海鮮和風沙拉
基本款的開胃沙拉，和風醬清爽開胃，海鮮、蔬菜種類都蠻多的
綜合刺身
店家有配合的魚船，每天捕獲到什麼、就出什麼，所以品項並不固定，但只要夠新鮮消費者都會買單啦！今天比較多鯛魚生魚片，唯一的一片鮭魚相當好吃，入口後口中盡是肥美油香。
鱈魚西京燒
西京燒是日本關西很常見的料理方法，以偏甜白味噌醃漬魚料，再用燒烤的方式料理。前味可以感受到味噌飽滿的甜，而後鱈魚的油脂在嘴裡奔放，搭配炸芋頭絲的吃法相當合拍。表面烤至微微焦脆，在口感上更是一大加分，吃得出主廚手藝的一道魚料理。
蒜蒸小龍蝦
半隻法國小龍蝦吃得到龍蝦肉、吃得到龍蝦膏，以清蒸的方式吃原味最好。底層的春雨可說是集大成之作，吸收了龍蝦、醬汁精華，加上久泡不爛的彈牙特性，讓春雨極度入味時依舊保有Ｑ度，有著讓人想以盤就口的美味。
香煎厚切櫻桃鴨
前面兩道海鮮主餐已經夠有看頭，居然還有櫻桃鴨！以低溫烹調方式料理、先煎後烤，鴨肉雖厚、口感卻是軟嫩的，帶皮吃也無須耗費太多咀嚼
鮭魚卵三色丼
三主菜連發後，居然還有生魚丼飯啊！鮪魚、鮭魚、鮭魚卵三種好料一次全給你，澎湃、飽足！
鮮魚味噌湯
魚料的鮮甜有煮進味噌湯裡，暖了胃、實在超滿足
甜點為很適合夏天的冰糖桂圓銀耳甜湯
老少咸宜的甜品，豐富膠原蛋白對女孩子尤其健康
看完980元的套餐後，是不是覺得cp值有夠高呢？接著介紹更高一階的「海吞質饌」1,500元，請見下方組圖，處女蟳！多520元這套更超值啦！
海膽水雲
沙拉瞬間升級成海膽，綿滑口感和海藻交織成多層次風味。酸甜醬汁同樣具有開胃效果，夏天當作第一道菜相當適合
綜合刺身
澎湃度是不是有差！價差多的值得啊！主廚表示1,500的套餐多會用魚肚，肥美滋味自然是高上一階紅魽、白魽、紅魚、干貝、透抽，還有這個季節最適合品嚐的龜山島甜蝦，瞧瞧這多到滿出來的蝦膏，鮮美度啟是一個「甜」得以形容。
蒸煮玫瑰斑
玫瑰斑的肉質、魚皮皆極富彈性，邊緣處帶刺，大家食用時要注意一下
處女蟳
師傅挑處女蟳的功力十分了得，飽滿蟹膏完全滿足了老饕。使用鹽嗆乾燒做法也考驗著真功夫，能讓海鮮的甜味完整鎖在蟹殼裡，口口都是濃郁海味。除了飽滿蟹膏外，螯的部份蟹肉也很多，這道真的超好吃，大推！
酥炸生蠔
裹上薄薄麵包粉，生蠔本身的個頭就很大。因為拍照的關係稍微擱了一下才吃，竟也不會有炸物冷卻後的膩口，食材本身夠新鮮外，底層紅花白醬稱職扮演綠葉加了分，讓炸物頓時清爽起來。
蒲葉牛
這道可是許多懷石料理的大菜，沒想到1,500的價位就吃得到prime等級牛小排在石板上滋滋作響，可依照個人喜好再行加熱，周花花偏好原本上桌的熟度，五分熟為佳。帶有些許嚼勁的牛小排，牛油香氣隨著每次咀嚼在口中綻放，雖然片數不多，但已經能感受到高cp值的誠意。所有無菜單料理皆有一魚、一帶殼類、一肉品，三種主餐一次滿足。
握壽司
炙燒鮭魚肚+松露醬、炙燒比目魚鰭邊肉。兩者在炙燒過後，油脂香氣皆更為明顯，拍照時即使隔著鏡頭都能聞到。
黑蜆蒜湯
日本黑蜆又稱黑珍珠，濃郁風味是一般蛤蜊的好幾倍。朋友喝一口眼睛都睜大了，直呼：好好喝喔！蒜頭在黑蜆的拉抬之下，只有蒜香、沒有蒜嗆，非常溫和、非常滋補，但一定要趁熱喝，冷掉之後會變的比較鹹。
飯後甜點同樣是冰糖桂圓銀耳甜湯
感謝《官邸多桑水產日本料理》的邀請，給了我們非常棒的晚餐。用料澎湃、食材新鮮不說，主廚手藝和我的胃口極合，加上「台日混血」的特性，應該都能迎合多數台灣人的口味啦！這間真的非常不錯，大家親自來吃一次就知道cp值真的很高啦！
官邸多桑水產日本料理
FB
地址：台北市士林區中山北路五段626號
電話：02 2836 5626
營業時間：週一-週日11:40-14:30、17:30-21:30
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