▲連續2年入選新加坡米其林指南評鑑一星的「大華豬肉粿條麵」。
記者蔡玟君／新加坡報導 記者林世文／攝影
想吃到米其林級美味不用花大錢，只要新台幣百元價就能品嘗！連續2年入選新加坡米其林指南評鑑一星的「大華豬肉粿條麵」就是如此平價的美味。
▲不到中午，「大華豬肉粿條麵」就已排起長長人龍。
▲「大華豬肉粿條麵」已獲得《米其林指南新加坡》認證為一星。（圖／記者蔡玟君攝）
▲櫃檯後方就是主要料理區。
沒有華麗的店鋪和過多裝潢，隱身在大樓間的「大華豬肉粿條麵」其實是你我在台灣也常見的小店。與其他小販在一樓空間內各自劃下楚河漢界，大華豬肉粿條麵實際上占據的空間並不大，僅容得下一個結合收銀和放置備料的櫃檯，以及後方站了2人就略嫌狹窄的烹煮空間，至於點完餐去哪用？向後轉就能見零散的桌椅排在騎樓下，自己尋找位置即可。
▲大華豬肉粿條麵招牌的「肉脞麵」。
店家賣的東西也簡單，只有招牌的肉脞麵（也就是乾麵）、粿條湯、炸扁魚、紫菜湯和肉丸湯5樣。肉脞麵共分為4種價錢與份量，分別是新加坡幣5元（約新台幣110元）、6元、8元與10元，點餐時只要說明想要什麼價格即可，如果吃不慣略粗的粿條，也可換成細麵，讓客人仍有多一點選擇性。
▲主廚認真製作每一碗粿條麵的模樣，是藏在美味背後最美的人文風景。
看師傅熟練的燙一把略粗的粿條，接著加入豬肉粒、餛飩、貢丸、豬肝，最後淋上店家特製醬料，一碗飄香超過80年、帶有潮州風味的招牌「肉脞麵」就呈現在你的面前，數十年堅持湯鮮麵爽的老味道，讓大華豬肉粿條麵每天不到中午就能看到當地民眾大排長龍，更是許多在外地打拼的新加坡遊子回國必吃美味。由於中午用餐時間至少得排隊近1個小時，建議在避開這個時段前往。
▲「大華豬肉粿條麵」店鋪外觀。
地址：466 Crawford Ln, #01-12, Singapore 190465
營業時間：早上9點半至晚上9點
交通方式：東西線Lavender站A出口，步行約10-15分鐘
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