第七屆海峽兩岸美食文化交流論壇登場　推動中華飲食文化

▲第七屆海峽兩岸美食文化交流論壇於4月25日正式開幕。(圖／黃士原攝)

記者黃士原／台北報導

2017年由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會主辦的「第七屆海峽兩岸美食文化交流論壇」於4月25日正式開幕，本屆邀請兩岸共100家以上知名餐飲企業參與，許多重量級貴賓也親蒞與會，如交通部觀光局劉喜臨副局長、台灣連鎖加盟促進協會李日東理事長、頂鮮101美食美景餐廳周文保董事長、中國飯店協會孔健副會長、四川省飯店與餐飲娛樂行業協會何濤會長、寧波市餐飲業與烹飪協會郭海浩會長。

論壇期間除安排多堂美食文化高峰演講之外，也將陸續頒發兩岸十大名店、兩岸十大名廚、兩岸十大名師、兩岸十大名菜、兩岸金質餐飲連鎖品牌、兩岸十大伴手禮、兩岸金質食品原料品牌等獎項。今年角逐兩岸十大名廚獎項報名人數達80位以上參加，本屆得獎名單中觀察得知，如獲獎名廚賀文儀師傅，出身於寧波定居香港，跟隨香港師傅來台學習義式料理，最終在台灣北部落地深根經營知名義式餐廳；而陳力、陳國邦、陳偉強等名廚皆來自香港，來台擔任知名飯店或餐廳主廚，為台灣美食帶來多元樣貌。

另外，為推動中華飲食文化、增加兩岸合作契機，本屆活動中將首度由深圳市飲食服務行業協會、安徽省烹飪協會、四川省飯店與餐飲娛樂行業協會、寧波市餐飲業與烹飪協會、台灣連鎖加盟促進協會、中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會等六大飯店協會共同簽署戰略同盟合約，攜手建立兩岸美食交流大平台。

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