文、圖／小虎食夢網
要說到台北我的愛店，絕對非提一見如故的「8%ICE」不可，在台北從來沒有一間店可以讓我去數十次，甚至是百次..這麼說好了，沒吃過8%ICE應該不算我朋友(笑)。BUT，我得承認幾年前我初見「8%ICE」一號店時，我壓根沒想到這個名牌可以如此快速擁有這麼多死忠粉絲，更在永康街連開了5、6個品牌之多。
最新品牌「8%ice bistro」就開在永康公園旁，是來永康街必然會經過的地方。
Bistro或Bistrot是一種餐廳類型，在最初起源的巴黎是指那些提供平凡菜色的平價小餐廳。一間餐廳是否歸類為Bistro通常由其提供的餐點決定，典型的菜色有法式家庭料理、用像是卡酥來砂鍋做的慢煮料理、燉豆濃湯等等。目前中文裡對bistro一詞尚無統一的翻譯法或對應詞。常見的譯法有法式小酒館、餐酒館、小餐館、小酒館、小館等，或者就很簡單地稱呼為某某「館」。
而「8%ice bistro」主打的是火鍋，最少目前為止是這樣(笑)。之所以會賣火鍋主因在於老闆喜歡吃火鍋，乾脆自己開一間可以安心吃的火鍋店。這個故事，這個說法好像很常聽是吧?(笑)。
同時在這裡你也能吃到8%ICE起家的義式冰淇淋、霜淇淋和各式水果雪酪。
除了午餐、晚餐有火鍋供應外，也能在這享用悠閒下午茶，畢竟是有永康商圈裡，雖然現在好像不如以前那麼悠閒、寧靜了(笑)。
另外也能外帶8%ICE現在最火紅的麵包。是不是下午五、六點麵包架上就被掃得空空的....
進店的左手邊是下午茶吃甜點、喝咖啡的地方，左手邊則是個人式的火鍋平台，後8%ICE慣用的白色為底色，時尚又不失悠閒。
通往地下室樓梯的佈置讓人聯想到「綠化空間」，也呼應了永康「公園」的設計。
吃到忘了拍樓下的用餐空間，偷了一張好兄弟的照片(笑)，基本上就是十來張兩人座位，可以依客人的需求調整座位。
火鍋的食材算是相對簡單，對於有選擇障礙的人沒有任何困擾，只要從牛、豬、素中三選一就行(笑)，海鮮類則主要是單點。
同時這邊也可以喝到幾款不同的啤酒哦!
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：未成年請勿飲酒。／喝酒不開車，開車不喝酒。
白啤酒180元，朋友點的我偷喝一口挺清涼順口的=)
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：未成年請勿飲酒。／喝酒不開車，開車不喝酒。
8%ICE目前非常受歡迎的冰滴咖啡這邊也喝得到哦，像是威士忌酒瓶的咖啡壺和球型的冰塊都超好拍的，而且味道也很讚，幾乎是我約朋友到8%ICE必點的飲料=)
不喝咖啡的也可以選擇奶茶，還附上我最愛的8%ICE 手工餅乾; 說到這個手工餅乾已成為我送朋友的首選，甚至帶到國外去..無往不利的好伴手禮，吃過的都讚不絕口。
這款不同顏色的手工餅乾禮盒在「8%ice bistro」也能買到哦!
回到這篇的主題「火鍋」，在「8%ice bistro」的火鍋湯頭目前只有一種那就是日式昆布鍋。這種湯頭的好處是清爽健康又不會搶走食材本身的風味，對於喜歡單純享受食材鮮美的朋友最適合不過。
至於沾醬左邊像是加了柑橘醋之類的淡淡日式風味，右邊吃起來有一點像好士多熱賣的胡麻醬，前者適合海鮮、後者適合肉類，不過後來我都是直接吃沒沾醬就是了XD
我常開玩笑說在台灣開火鍋店只要牛肉好就贏了一半，這道理同樣適用於「8%ice bistro」，況且8%ICE對帶食材的用心我向來很放心。
這份美國特選牛小排光看油花就覺得過癮，在清爽的昆布湯中涮上個幾秒便得快速入口，那是油花、油甜、肉嫩、肉鮮，飽嘴又滿足，好吃的亂七八糟!
朋友點的鹿兒島黑豬五花看起來很普通，但吃在嘴裡特別的甜，尤其是沾上一點胡麻醬提味，一點也不輸牛肉，超好吃!
附上的菜盤豐盛得不得了...有三四種我最愛的菇類，時蔬(尤其是玉米甜得亂七八糟)，豆腐，甚至是手工丸子，一份肉類加上這一菜盤，食量小的肯定吃不完....。
朋友點的素食養生菇盤，是不吃紅肉的朋友可以選擇的，有三、四種不同的菇類和木耳，雖然數量不多，但都相當新鮮美味。
手工丸有三種，蝦、旗魚和豬肉，也可以點一份綜合丸來試試。當中豬肉非常軟嫩，一反我以為像貢丸的口感，非常推薦。旗魚和蝦丸也都有不錯的表現，尤只是微爆汁的飽嘴口感!
開幕期間打卡送的蛤蜊，但我怎印象中沒吃到就被愛吃海鮮的朋友掃光了(泣)。
附餐方面可以選鳥龍麵或是白飯，像我一樣愛吃魯肉飯的建議選「肉燥飯」，這一碗絕對是我在餐廳中吃到數一數二好吃的，肉燥的香氣十足，化口度也不錯，重點是飯煮的極好，大推加必點的一碗!
餐後的甜點附的是8%ICE引以為傲的起家冰淇淋和茶(也可以選咖啡)。
這一盒好像是新推出的乳酪蛋糕，朋友外帶一盒借來偷拍，打開發現木片的盒子非常精美、漂亮，很適合送禮，又有環保概念。
不過可能是剛從冷凍庫拿出來，吃起來還是有一點微微碎冰的口感，味道端介於重、輕乳酪蛋糕之間，口感也是，算是相對清爽的乳酪蛋糕。
8%ice bistro
地址：台北市大安區永康街23巷6號1樓（永康公園旁）
電話：(02) 2394-5566
營業時間：週一至週五11：00～22：00
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