台北老字號!台式早午餐小籠湯包 喝得到濃郁高湯

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點評:湯汁用噴的~

文、圖/三高Sir

上回過來牯嶺街吃了秘魯烤雞,這一回卻是早午餐的小籠湯包,黃龍莊早上10點就開始營業,這個時間點還沒什麼客人,可以悠閒的享用一頓餐食。

早期是在永康街的老字號,一進門就可看到師傅忙碌的製作麵點,我這人食量說大不大,一籠小籠湯包、一盤鹹豬肉蛋炒飯、加上元盅雞湯,總共380元,就能吃得有點兒飽足,且有不錯的滿足度。

小籠湯包捏折收口、整體作工不差,皮薄微韌、略帶嚼度而不硬,內裡包入多汁的豬皮凍,肉餡質感很好,綿潤無澀、也沒有渣滓,表現出比較濃郁的高湯風味,而不令人感到油膩。

鹹豬肉蛋炒飯參雜了碎碎的鹹豬肉,卻是少肥的,整盤沒太多油份,滋味鹹香但不死鹹,其實蠻順口,只是略為偏乾,感覺還行。

元盅雞湯只用了簡單的薑片,喝起來甘醇而有溫暖,放山雞結實的肉質已熬煮到柔滑,某些燉品屋的雞湯超過這盅一半的價,卻是鬆散質差的雞腿,不如來此喝上一碗,滿足感超過兩倍有餘。


黃龍莊
地址:台北市中正區牯嶺街43號
營業時間:AM10:00~PM9:00 (周一休)


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