美食展／在家也能種生菜　最新植栽趨勢「LED燈種菜」

記者游琁如／台北報導、攝影

台灣素食料理近年來逐漸蛻變成全方位的蔬食料理，因應這股風潮，本次美食展規劃「健康飲食概念展」，從素食吃到蔬食，發現嶄新的創意健康料理；這一次美食展，由國內著名的生機養生達人喻碧芳女士擔任召集人，負責規劃出全方位的現代健康飲食概念。

「傳統創意素食區」由全省素食之家負責規劃，於現場展出20道素食創意料理，打破素（蔬）食的迷思。菜色包含以旗山香蕉、紫地瓜等本地食材作成的南國香蕉卷，帶有玫瑰香氣的香蕉卷不但養生，更充滿幸福的滋味。

 
▲健康飲食概念展，推出各種蔬食為主的美味料理。

「現代健康飲食概念區」則由台北國賓Aqua Lounge餐廳統籌，表現健康理念-HIP，「H」代表Health健康、「I」代表Innovative and Interesting創新及趣味，「P」為Philosophical代表飲食文化的哲學概念，讓享用的人與桌上的佳餚更貼近。每兩天展出20道精緻的蔬食料理。

不提供肉類，僅用一道魚類(如：鱈魚、鮭魚、鰈魚)為主菜，料理原則為少油、少糖、少鹽、低澱粉、低溫，並運用時令食材，搭配異國風味的料理方式或香料，表現出天然的風味與香氣，增加健康飲食的趣味。

綜合近幾年樂活、低碳、養生、有機、健康等飲食新觀念，現場並有健康飲食概念講座，邀請專家達人現身說法，同時並介紹最新植栽趨勢「用LED燈種菜」，在室內也在能種出新鮮生菜。

 
▲在家也能種新鮮生菜，LED燈種菜展現新趨勢。