男人廚房家常菜！吸附滿滿湯汁的「木耳烤麩」

文、圖／男人廚房1+1

吸附滿滿湯汁的烤麩搭配上不同口感的蔬菜，不論是冷著吃、熱著吃都非常適合喔。

食材：
烤麩(或豆輪) 200g
毛豆 少許
紅蘿蔔 20g
筍片 半碗
八角 3顆
黑木耳 2朵
香菇 10朵

醬料：
開水 1米杯
香油 少許
醬油 3大匙
蠔油 1大匙
冰糖 1大匙

作法：

1.首先將烤麩用滾水汆燙去除多餘的油脂；並將香菇泡水備用。

2.起油鍋，將香菇瀝乾後下鍋爆香後，加入黑木耳、紅蘿蔔拌炒。

3.再來倒入烤麩、筍片和冰糖。

4.等冰糖溶化後在將八角與醬料的食材加入煨煮入味。

5.起鍋前在加入毛豆炒均勻就完成了。

Tips：
1.如果買不到烤麩可以用傳統的乾黑輪取代。
2.烤麩如買到未油炸過的話，可以將汆燙的步驟省略。
3.泡過香菇的水可以在步驟4時一同加入。

鹹甜又吸附滿湯汁的口感真令人難以忘懷。

男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！
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