林正植與姜珉求來台客座受歡迎　只剩晚餐零星座位

▲醬漬龍蝦拌飯。

記者黃士原／台北報導、攝影

韓國最火紅的兩位帥哥主廚林正植與姜珉求，首度合體來台客座，11月3日至5日在台北晶華酒店二樓Robin’s牛排館、11月6日在台南晶英酒店一樓Robin’s牛排館，推出「韓流天廚x2」美食饗宴，目前午餐幾乎是額滿，只剩晚餐時段還有一些名額。


▲韓醬三重奏。

林正植與姜珉求被韓國稱為韓菜國際化的推手，韓味是姜珉求所有菜式的基礎，各種韓式醬料就是他韓味的來源，像是韓式大醬、韓式醬油、韓式辣醬等，像是韓醬三重奏這道甜點，就巧妙的把韓式大醬、韓式醬油、韓式辣醬融入西式甜點中，法式布蕾與冰淇淋上面灑上被韓式醬油醃漬過的胡桃、被淋上辣醬的爆米花，再加上創新的威士忌泡沫，鹹、甜、香、辣、脆等不同的口感與味道一次嚐到。

在美國紐約與南韓首爾各擁有餐廳的林正植，把南韓料理賦予時尚風並推上國際化，這次客座的其中一道菜「醬漬龍蝦拌飯」則充份展現出林正植對於韓式食材的運用能力，新鮮的龍蝦肉與韓國醬油、糖、魚露、紅棗、昆布及其他香料醃漬48小時，呈盤時再把米飯放在最下方，再放上醃漬過的龍蝦肉、酥炸蝦米與蝦夷蔥。


▲南極銀鱈．韓式蛋黃醬汁．季節時蔬。


▲韓式鮑魚海帶鮮湯。


▲大醬漬鴨肝．鱈場蟹．時令水果。