文、圖／阿mon
天氣入秋轉涼後，就是吃火鍋的好季節，朋友也開始揪團吃鍋，不過朋友希望是吃到飽，這樣可以吃的比較爽，所以大家就上網查價，發現現在火鍋吃到飽金額都有點可觀，以往$300~$400就可以吃很好，但不知道何時這些店家都大漲價了...。
後來就想到了這間學生時代吃過的寧記麻辣鴛鴦鍋，就位於台中火車站附近，印象中沒什麼裝潢的小店，沒有高級昂貴的食材，是吃粗飽取向的，但價格也相對便宜，光吃肉就很夠本了，所以學生時候超愛，也好幾年沒有吃了，不知道食材和價格變得怎樣，跟朋友商量後決定先來看看再說。
寧記鍋底也可以外帶，這樣如果沒時間在店內吃的話，也可以直接外帶鍋底回家煮，感覺好方便。
網路上查到的資料都是比較舊的，所以在店門口先看了一下價位表，平日午餐是$269，平日晚餐$299，假日整天$299，然後都還要加上一成服務費，所以大約就是$300上下，跟我們預算差不多，那就決定進去吃了。
進到店內後，服務生就會迎上來詢問人數帶位，店內的用餐區是L型的，桌子都是4人桌的大桌子，桌數比我想像的還多，空間上明亮寬敞，吃起來不會很有壓迫感，大約晚上6點後，店內的客人就越來越多，感覺來吃的客人各種族群都有且都是盡情的在吃肉品的部份。
寧記麻辣火鍋的鍋子是吃瓦斯的，而不是用電磁爐，一桌也只有一鍋，都是共鍋的方式用餐，如果發現爐火點不著，可以請服務生來更換瓦斯桶。入座確認用餐人數和火鍋湯頭後，就可以開始去夾食材哩。
食材區
該店採用的是自助式餐檯，食材大約也有數十種，算是很夠吃了，除了肉品之外，所有的食材都是自行取用，這樣就不用擔心會漏單或者出餐的份量很少了，想吃什麼就夾什麼，份量也都可以自己調整。
很久沒來吃火鍋吃到飽了，看到這滿滿的一整個食材櫃，還真的不知道要先夾哪一種呢，朋友們的動作就很迅速，搜刮玩想吃的就拿回桌上去了。
內臟區
這邊有雞心、雞診、脆腸、脆館等，另外也有雕花魷魚、鳥蛋、蛤蠣等。
蔬菜區
因為櫃子的空間不夠，所以有些蔬菜是擺在同一個小盤子上的唷，取食材的時候，可以多加注意。
火鍋料區
各種魚板、丸子、豆腐、餃子等火鍋料也都有，愛吃火鍋料的朋友也可以吃得很開心。
菇類區
這區應該是我當天吃最多的，架上的菇類大約也有5~6種，而且份量也很充足，有香菇、金針菇、秀珍菇、鴻喜菇等。
海鮮區
因為是價格$300出頭的火鍋吃到飽店，所以昂貴的海鮮食材就都沒有，不然老闆大概會賠死XDD，但還是有魚片、章魚片、蛤蠣等一般海鮮可選，海鮮都放置在櫃子的最底層，以這價格來說，有海鮮就真的要偷笑了。
另外一側的架上有寫素食兩個大字，可能就是專門給吃素的朋友吧，但吃素來吃這個就不是很划算了，因為肉和海鮮比較貴阿XD。
這區也是有不少的蔬菜，連黑木耳也有，醫學研究吃黑木耳對身體健康有幫助，多夾一些來吃好了XD。
麵類、油條、雞蛋
如果不想吃白飯當主食的話，寧記有提供王子麵、鍋燒麵、雞絲麵等，另外吃麻辣鍋的好朋友老油條也是無限量供應的唷，雞蛋也沒有限制一人只能用幾顆，但要適量取用喔。
炸物區
太久沒來吃到飽店了，看到這個的時候還愣了一下，想說怎麼會有這個，後來才想到這是當火鍋還沒煮滾之前，可以先墊墊肚子的小點心XD，有炸雞塊、小香腸、炸薯條等。
麵包
看到這盤的食時候有點愣住0.0，火鍋店出現麵包還蠻酷的耶，哈，這應該也是給人墊肚子的吧，看起來就比較普通，肚子很餓的話可以先吃1~2個。
每張桌子上面都有有幾個木夾子，這是用來點肉片用的，將這夾子拿到上上圖的這個窗口，選擇想要的吃肉品將夾子夾上去或放進去，內場就會開始切肉片將肉片送上桌哩，肉品的選擇有5種，牛、豬、雞、羊都有，不用擔心沒有可以吃的。
醬料區
吃火鍋必備的醬料這邊幾乎都有，麻醬、沙茶醬都是我還蠻愛的醬料，大家就調配自己喜歡的口味吧。
汽水
一整櫃的玻璃瓶裝汽水，有可樂、芬達、雪碧等，想喝多少就喝多少，但建議喝個一瓶就好，氣泡飲料很容易讓人有飽足感，喝多的話會很快就吃不下火鍋了喔!
冷飲、冰沙
飲料有兩種，分別是綠茶和烏梅汁，另外也還有芒果冰沙和葡萄冰沙，再加上氣泡飲料，選項還算多。
熱飲機
不想喝冷飲的話，也有熱奶茶和熱卡布奇諾咖啡可以選。
滷肉燥
在電鍋旁有一鍋的滷肉燥，盛好白飯後，再淋上幾匙香噴噴的滷肉，真的就很下飯了，農記的滷肉燥是挑肥肉比較多的部位，所以不敢吃肥肉的朋友可能就不建議哩。再滷肉理面還有加入油豆腐和鳥蛋唷，喜歡的話就多吃點吧。
冰淇淋
道火鍋吃到飽店不能錯過的就是冰淇淋!!!一開始對冰淇淋品牌沒有很期望，畢竟一人多少摳摳，想說有雀巢冰淇淋應該就很不錯了，結果打開冷凍櫃一看，哇賽!!!!竟然有明治冰淇淋和杜老爺耶!!這樣應該算是賺到了!兩個品牌7個口味，說多不多，說少不少，也算是很夠吃了。冰淇淋也都很好挖，不會硬的像冰磚一樣挖不動。
甜點水果櫃
在汽水櫃旁邊野一個大冰櫃是專門用來放甜點和水果的，甜點種類也有近十種，甚至連冰地瓜都有XD，水果的話則有三種上下，不過因為我門比較愛吃冰淇淋，所以這個櫃子就都沒碰到了XDD，冰淇淋咖好呷拉~~。
鴛鴦鍋
寧記的火鍋湯頭就很基本款的兩種，送上桌的時候會是鴛鴦鍋，因為乾脆就各選一種，分別是日式高湯和麻辣湯，跟別間火鍋吃到飽店比，湯的選擇性真的很少，但因為價格一人才$300初，好像也沒辦法再要求更多了，麻辣湯可以選擇辣度，考慮到有人怕辣，所以選了最低的辣度小辣。
當我們還在食材區上夾食材時候，鴛鴦鍋已經悄悄的送上桌了喔，顏色非常的分明，紅色的就是麻辣鍋，白色的則是日式高湯，而麻辣鍋內已經有先加入不少鍋底，當湯煮滾後有淺嚐一下紅鍋，味道又是淡淡辛香，有些許麻麻感覺，但並不是那種很嗆辣的味道，所以讓怕辣的我也還蠻愛的。高湯鍋的味道就很清淡，要等到加入許多蔬菜一起熬湯後，才會比較有甜味出現。
鴨血
麻辣鍋的鍋底之一，給的很大塊且看起來滷的很入味阿，感覺就很好吃，湯底部份如果吃完的話，可以請服務生幫忙再補，想吃多少就吃多少，這鴨血很好吃很嫩，吃起來味道也真的很入味，所以大家都吃蠻多的XD。
豆腐
跟鴨血一樣都是麻辣鍋的基本湯底，也是可以免費續加，豆腐一樣切的很豪邁，一人吃個幾塊可能就飽了XDD，這豆腐有吸收了麻辣鍋的湯汁精華，所以吃起來也是有些許辣度的，口感也頗嫩口的。
豬五花
當天最受歡迎的肉片之一，本來以為會是那種切好的冷凍肉片，但送上桌看了一下發現這應該是現點現切的那種，豬五花的色澤也很漂亮，從點單到出餐的速度都算蠻快的，不會故意拖很久，所以剛吃完這便肉就又拿夾子去點下一份了XD。
五花肉含有豐腴的油花，拿來涮麻辣鍋就挺不錯的， 吃起來嫩口又多汁，讓大家吃的超開心，然後豬肉記得都要煮全熟。
羊肉
因為我不吃羊肉的關係，所以這份是朋友點的，顏色上看起來比較深紅色，還蠻好分辨的，從側面看切面，感覺肉片厚度也有比較厚，根據朋友吃完後的說法就是，還蠻好吃的且羊騷味不明顯。
雞肉
店內的雞肉有兩種，一種就是上圖點現切肉片的肉片，另外一種就是放在食材區的帶骨雞腿肉片，但我們都比較愛雞肉片，因為不需要啃骨頭XD，用麻辣鍋煮或者日式高湯煮都不錯，我個人偏好用高湯煮就好。
牛五花
跟豬五花很像，瘦肉和肥肉比例大概是1比1吧，因為是牛肉，所以大概下鍋燙個3~5秒就可以吃了，不需要到全熟喔，大約吃5分熟就很讚了，吃起來香甜多汁，不需要沾醬就很美味，建議是用麻辣鍋煮，吃起來會更入味好吃。
豬五花
當天大家最愛的肉片就是豬五花哩，因為厚度夠又大片，吃起來口感一流，放麻辣鍋或者高湯鍋煮都很讚唷。
將捲起來的梅花豬肉片攤開，是不是很大片!!下鍋煮好後，口感超鮮嫩，讓人會吃完一片想再來一片，沾沙茶醬吃也不錯唷。
白蝦
看到蝦子的時候大家都有嚇到，怎麼憑空冒出來的@@?然後老闆娘就過來說這是她每天去市場買回來的，新鮮度很好，當天有買到的話，當天來用餐的客人就可以吃到，但因為數量不多，甚至有時候買不到，所以就沒有放在架上讓客人自己夾，而是由內場看人數出餐，感覺今天真的是賺到了!一開始在架子上沒看到蝦子的時候有點失望，但現在又有蝦子吃了，哈哈。新鮮度也如同老闆娘說的很新鮮阿，殼超好剝的，吃起來口感紮實彈牙，給個讚，蝦子的話用日式高湯煮會比較可以吃出鮮味，用麻辣湯煮可能會蓋掉喔。
蔬菜盤
拿了花椰菜、南瓜、玉米、黑木耳、小黃瓜、豆子、白菜等，偷偷說小黃瓜拿來煮麻辣鍋真的是出乎意料的好吃，鮮脆多汁且又有些許的辛香，很開胃的唷。
蔬菜盤2
這盤最主要的就是鴻喜菇拉，菇類用來煮湯後會吸收湯汁，所以都還蠻好吃的，也很容易熟，很快就可以起鍋吃XD。
海鮮
在桌上吃著吃著覺的好像少了點什麼，阿對拉~就是海鮮!!因為海鮮被放在食材區的角落，剛因為盤子滿了，就沒再去夾，立刻回到食材區夾了一盤海鮮回來。因為 價格的關係，就別想有螃蟹、明蝦、鮑魚這類之類的食材拉，但魚肉、蛤蠣還是有的，另外比較特別的還有竹蛤、多利魚這兩種，海鮮的新鮮度都還算OK，吃起來 沒有怪味道，多利魚用昆布湯煮過後，會比較有味道，肉質也很嫩口好吃。蛤蠣是比較小顆的，多吃幾顆一樣會很有爽感，蛤蠣吐沙有吐的很乾淨，算是還蠻不錯 的。
火鍋料盤
因為加太多會讓湯的味道走味，所以看到朋友夾這麼多，就跟朋友講晚點再煮，當大家都快吃飽時，才開始下這些火鍋料，丸子類的都要主比較久，香腸、豆腐類的很快就可以吃了，這些火鍋料中，讓我比較喜歡的應該就是魚豆腐和龍蝦沙拉丸吧。
鴛鴦鍋的深度還蠻深的，所以可以盡情的放食材下去煮，但記得要吃完不要浪費，現在$300內的火鍋吃到飽店真的沒幾間，要好好珍惜食材，不然老闆撐不住也漲價就囧了。
肉燥飯
很少看到滷肉燥內有放鳥蛋的店家，都嘛是用肉燥和豆腐而已，但其實滷鳥蛋也很好吃阿，肥滋滋的肉燥搭配香Q入味的鳥蛋，吃起來又香又不膩口，很好吃的說，再配上麻辣鍋內的鴨血更下飯唷。
這顆就是龍蝦沙拉丸，一開始不知道有這個火鍋料，是朋友吃到後趕緊告知我，立刻回到架上夾幾個來解饞XD。
龍蝦沙拉丸顧名思義就是理麵有包龍蝦沙拉，所以煮熟後，將外層類似魚丸的魚漿咬開，內層的龍蝦沙拉就爆漿而出了，這個龍蝦沙拉完還蠻有誠意的，內餡給很多，吃起來也沒怪味!和外層一起吃會很有層次感，所以讓我吃的很爽，哈哈。不過要注意一件事情，就是內餡煮熟後會超級燙口，不要直接就咬下去，記得吹涼......，不然就會發生燙到什頭的悲劇..。
飯後甜點-冰淇淋
因為有明治冰淇淋和杜老爺冰淇淋兩種可以選，那當然是兩種都吃拉，冰櫃內的冰淇淋都很好挖，不像有些吃到飽店的冰淇淋根本就跟冰塊一樣硬梆梆的，將幾種口味都試了一下，覺得最好吃的還是薄荷巧克力口味阿，清涼的薄荷香配上巧克力的甜味，在夏天吃這個真的超適合的，不過冰淇淋口味好像會不定時更換，下次來不知道還有沒有這口味(?)
整體來說，這間大概是台中碩唯二僅存的便宜火鍋吃到飽店，多年以來價格其實都沒什麼變，其他吃過的陳師傅、迦南園、千葉都漲價了，光這點倒讓我覺的老闆還蠻佛心的拉，畢竟不是每個人都可以花$400~500元去吃一頓火鍋。寧記的食材該有的都有，肉片的水準表現不錯，現點現切，冰淇淋也有明治冰淇淋，以價格來說，算是高CP值的火鍋吃到飽店了，推薦這間寧記麻辣鴛鴦鍋給想吃火鍋和大口吃肉的朋友，以上是個人淺見，僅供參考。
寧記鴛鴦麻辣火鍋吃到飽
地址：台中市中區民權路60號
電話：04-22291278
營業時間：11:30~00:00，平日14:30~17:00休息
價格：平日午餐$269，平日晚餐$299，假日全天$299，需加收收一成服務費。
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