法國三星名廚布魯諾米納8/28再次客座台北文華東方

▲紅味噌與橙果醬風味碳烤鴨菲力佐青葡萄醬汁。(圖／台北文華東方酒店提供)

旅遊中心／綜合報導

有「法國美食界新古典教父」之稱的米其林三星名廚Bruno Menard (布魯諾 米納)，繼去年12月於台北文華東方酒店客座後，時隔不到一年又將於8月28日和29日再度客座文華東方酒店的Café Un Deux Trois餐廳，四道式的晚間套餐搭餐酒，每人5,600元+10%。

將近20多年的時間在亞洲，多數時間在日本的布魯諾，其料理的最大特色就是在作品中使用豐富當地特產的新鮮食材，搭配特製且充滿東方風味的醬料調味，並以融合法式和日式的手法，將法料重新賦予新的生命力，呈現其獨樹一格的「新古典料理」。


▲法國三星名廚布魯諾米納8/28再次客座台北文華東方。(圖／台北文華東方酒店提供)

《古典法式超凡饗宴》8月28日至29日(週日及週一)
四道式的晚間套餐搭佐美酒，每人TWD 5,600+10%，菜單如下：
●天竺葵香氛甜菜根韃靼佐可可醋 / Don Melchor 2013
●法國黑松露、鴨肝佐蕎麥燉飯搭配煙燻鰻魚 / Don Melchor 1988
●紅味噌與橙果醬風味碳烤鴨菲力佐青葡萄醬汁 / Don Melchor 2005
●巧克力甘草蛋糕佐糖漬櫻桃及奶霜 / Don Melchor 2010