男人廚房經典美食！單吃拌麵都美味的「榨菜肉絲麵」

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文、圖／男人廚房1+1

爽脆的口感加上炒過後醃漬的香氣，不管是單吃或是拌麵，榨菜肉絲都是第一首選呀～！

食　材：
豬肉絲 180g
榨菜絲 230g
辣椒 1枝(可省)
青蔥 1枝(可省)
蒜末 1小匙
醃　料：
醬油 2/3大匙
米酒 1/2大匙
白胡椒粉 少許
糖 1/2小匙
太白粉 1小匙

作　法：
1. 首先將豬肉絲與醃料均勻混合備用。

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2. 起油鍋，將豬肉絲下鍋拌炒至6分熟後起鍋備用。

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3. 接著用同一油鍋，先爆香蒜末後將榨菜絲下鍋炒出香氣。

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4. 再來將步驟2的肉絲倒入炒熟。

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5. 最後再依照喜好加入辣椒絲、青蔥並依照喜好加入鹽、糖、胡椒粉調味就完成了。

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Tips：
1. 榨菜絲記得要先炒過香氣才會足夠。
2. 每個品牌的榨菜鹹度不同請依照實境情況調整調味料，如果真的太鹹建議可以泡一下水減少榨菜的鹹度。

美味又多變的榨菜肉絲是不是很簡單呢？下次妳也來試做看看吧！

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料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！
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