男人廚房異國料理！豐富營養的「那不勒斯番茄烘蛋」

文、圖／男人廚房1+1

那不勒斯番茄烘蛋結合了雞蛋和蕃茄的豐富營養，還加入了多樣性的食材，讓整道料理吃起來不但味道多元，連營養也都兼顧到了喔。

食　材

洋蔥(切丁) 1/4顆
蒜泥 1/3小匙
鯷魚 1小片
義大利香料 少許
黑胡椒粒 少許
牛番茄(切丁) 1顆
雞蛋 4顆
帕馬森起司(刨絲) 約1大匙

作　法

1.首先將所有食材放入大碗中攪拌均勻。

2.起油鍋，將蛋液下鍋。

3.過程中必須將外圍的蛋液往中心集中，直到蛋液都開始凝固。

4.最後將鍋中的烘蛋翻面煎熟就完成了喔。

Tips

1. 雞蛋是很會吸油的食材，記得煎烘蛋的時候油量要稍微多一點。
2. 將烘蛋翻面的時候可以利用盤子倒扣的方式來協助我們翻面。

4月23號在台灣大學將會有1場台大與國科會共同舉辦的『餐桌上的科學』展覽，歡迎大家一起來參加喔。(到時後我也會到現場和大家分享有關料理的事喔。)

男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！
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