男人廚房夏季料理！清爽開胃的「涼拌雞肉」

文、圖／男人廚房1+1

夏天吃涼拌料理最適合了，清爽的口味和爽脆的口感，讓人吃起來一點負擔都沒有，被氣溫影響胃口的你也快點來試試吧。

食材：
去骨雞腿肉 450g
米酒 2大匙
鹽巴 少許
胡椒粉 少許
白芝麻 少許
生菜(結球萵苣) 少許
辣椒 適量
醬　料
蒸雞肉的湯汁 3大匙
醬油 1大匙
砂糖 1小匙
豆瓣醬 1/2大匙
薑泥 1/2小匙
蔥花 少許

作　法：
1. 首先將雞腿肉與米酒、鹽巴、胡椒粉混合並放入蒸鍋中蒸熟(約20分鐘)後，取出放涼備用。

2. 接著把醬汁的材料均勻混合後備用。

3. 接著把雞肉與生菜都切絲備用。

4. 最後淋上調配好的醬汁並灑上少許的白芝麻與辣椒就完成了。

Tips
1. 蒸好的雞肉湯汁已經有鹹味，所以調味料的份量請依照個人喜好調整。
2. 切好的生菜記得把水份甩乾才不會影響到醬汁的口味。

炎炎夏日偶爾來上一道涼拌雞肉當作開胃菜也是很棒的選擇喔。

男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！
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