熊本地震中的暖心米其林大餐　震災中最美味晚餐

點評：患難中的團結！

文、圖／Joel Fukuzawa

宮本健心師傅在熊本縣的政府網站是這麼介紹他：1975年出生在熊本縣的山鹿市。19歳就選擇前往義大利的米其林餐廳修行了８年，回到日本之後先在老家的「義大利亭」當店長，然後在2006年開了「宮本餐廳」。

被日本的農林水産省表彰為「料理大師」他也寫過論文「維繫100年後的未來『食的大地熊本』的構想」，對於發展阿蘇地區的「農業世界遺產」成功，具有相當大的影響力。

這一次的熊本地震，也讓宮本師傅再一次發現，人與大地和平共處的重要性。災後不久，他就去了受災最嚴重的益城町東的無田集落。在那裡映入他眼簾的不再是過去那只有120戶人家，400多人的專業農家的美麗田園。他去那裡幫忙煮飯做菜給當地災民吃的時候，看到的是全體崩壞的集落。

美麗的集落大約九成全毀，剩下的一半沒倒的，雖然建築物還在，但是斜的斜、歪的歪，在田園的正當中大約兩米寬的斷層，斷層帶延綿了數公里長，看在宮本師傅的眼裡，這根本就是地獄的風景。

其實，當時宮本師傅在出發前往災區之前，根本就不知道那是一個連媒體都進不了的超級危險地區。經過了當地災民的帶領之下，才發現是如此悲慘的模樣，當時宮本師傅的眼淚就這麼停不下來。在地震當時，宮本師傅自己的餐廳也沒有好到哪裡去。牆面的裂痕加上滿地的杯碗碎了一地，結果又到災區看到這樣的情景，難免悲從中來。

就在心情跌落到谷底的時候，集落的人們告訴宮本師傅「我們要再一次把集落重建起來，我們要再一次讓這裡的燈亮起來。」這才敲醒宮本師傅，與其看著眼前的災情落淚，不如積極的往前邁進。於是他說：「讓我也能做一點事情，我們把集落所有的人都聚集起來，辦一次「最初的晚餐」吧。」

如果集落本身覺得自己都不行了，那或許這也成了「最晚的晚餐」吧。

於是宮本師傅就集合了所有集落以及自己餐廳的人力，把大家聚集在一起，辦了一場。不是只要吃飽的義工式的供餐。而是真正完整的「料理人外燴餐廳」，這也就成了「最初的晚餐」的主要核心。

就在震災後的第二個月，「最初的晚餐」在東無田的公民館舉辦了。平常的義工供餐，每次來的大都只有20~30人左右，而「最初的晚餐」聚集了130多位的民眾參加。宮本師傅說，在大家還沒有來之前，心裡面是不安的，災民們究竟會怎樣看待這樣的晚餐呢？結果，大家都帶著歡樂的心情前來，也讓宮本師傅放下了擔子，不僅如此，所有的料理以及酒，一點不剩，大家全用愉快的心情享用了。