漢來飯店推世界牛排博覽會　4家餐廳、19道牛排可選

▲黛安娜牛排。（圖／漢來美食提供）

旅遊中心／綜合報導

喜歡吃牛排嗎？漢來大飯店館內四家西餐廳牛排館、鐵板燒、龍蝦酒殿、池畔餐廳，自7月15日到8月15日，特別規劃了一檔「世界牛排博覽會」，以復刻概念展現美澳頂級牛肉，推出了一系列的共19道的牛排套餐，包括國人最愛的碳烤美國乾式熟成帶骨肋眼、碳烤澳洲和牛11級紐約克以及少見的法式作法「黛安娜牛排」。


▲羅西尼牛排。（圖／漢來美食提供）

黛安娜牛排起源於20世紀的法國，濃厚的醬汁是它的一大特色。選用的則是菲力部位。主廚先以大火煎過，再放入洋蔥、蒜、紅蔥頭、梅林醬油與牛肉原汁等熬成的醬汁中煨煮一下，盛盤後淋上醬汁。而羅西尼牛排這道以熱愛美食的義大利歌劇大師羅西尼的命名的傳統口味牛排，主廚將柔嫩多汁的菲力炭烤後，鋪上整塊肥美的鴨肝。


▲舒肥美國極黑和牛肋眼。（圖／漢來美食提供）

漢來龍蝦酒殿在這次經典復刻牛排活動上，則是呈獻做工繁複的英國名菜─威靈頓牛排，先將菌菇以雪莉酒炒香，再加牛肉原汁熬煮並收汁，接著拌入鴨肝泥、菠菜，然後裹覆事前以高溫炭火封住肉汁的自然牛菲力，外層再用酥皮包覆，放入烤箱烤十分鐘。

世界牛排博覽會菜單
漢來牛排館
●碳烤美國乾式熟成帶骨肋眼 (18盎司)
●碳烤澳洲和牛11級紐約克 (8盎司)
●舒肥美國極黑和牛肋眼 (8盎司)
●羅西尼牛排 (8盎司)
●香煎無骨牛小排紅胡椒風味 (8盎司)
●黛安娜牛排 (6盎司)
●烘烤澳洲和牛牛頰肉肯郡風味 (8盎司)

漢來鐵板燒
●極黑和牛肋眼眉
●澳洲和牛11級紐約克
●澳洲和牛9級肋眼
●乾式熟成肋眼
●自然牛無骨牛小排

龍蝦酒殿
●碳烤美國極黑牛肋眼眉紅酒沙司 (6盎司)
●碳烤美國乾式熟成沙朗蒜香奶油紅胡椒沙司(5盎司)
●舒肥美國極黑和牛肋眼羊肚菇沙司 (5盎司)
●威靈頓牛排 (5盎司)

池畔餐廳
●香煎美國極黑牛肋眼 ( 8盎司)
●波爾多紅燴帶骨牛小排 ( 12盎司 )
●香煎美國無骨牛小排 佐 紅酒沙司 ( 6盎司 )