文、圖／男人廚房1+1
夏天是吃竹筍的季節，除了涼筍外，竹筍排骨湯也是很常見的料理之一，但在家要如何煮出不苦竹筍湯呢？我想這可能是大家常有的疑問，今天就和大家分享如何煮出美味、不苦的竹筍湯吧。
食 材
竹筍 1枝
梅花排骨 450g
生米 1小匙 (重要)
米酒 1大匙
水 1500ml
鹽巴 適量
作 法
1. 一開始先將排骨汆燙後洗淨備用。
2. 在鍋中加入冷水、排骨、竹筍、米酒和1小匙的生米，蓋上鍋蓋(重要)，並開中大火煮滾後，轉小火繼續燉煮約45分鐘。
3. 起鍋前加入少許的鹽巴調味就完成了。
4. 夏日清爽又美味的竹筍排骨湯是不是很簡單呢？你也快點來試試吧！
Tips
1. 許多人都有煮竹筍湯卻把竹筍煮苦的經驗，其實關鍵就在煮的過程中不要打開鍋蓋，還有加入1小匙的生米，這兩個小撇步可以幫助竹筍減少煮出來的苦味喔。
男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！
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