文、圖／熊喵Rudy
位於信義路巷內的2口串酒，混搭串燒與義麵燉飯及肉類主菜，加上精選酒類與室內閃亮壁畫讓人無法抵抗。
對每個人來說，吃飯兩個字其實都有不同的意義，有些人在意吃飽，有些人在意吃巧，當然有更多人想要吃巧還能兼具飽足感，也有人很在意創意與變化性，但對熊跟喵而言，除了吃飽與吃巧要並重之外，我們還很在意環境與氣氛及帶來的用餐感受，當然也因為這樣，選擇餐廳的標準也更加複雜與多變。
以日常的生活而言，喵的媒體工作生活壓力不小，時間更是不短。而熊的攝影與採訪工作雖然五花十色，但其實精神與時間壓力更是難以想像，所以只要有時間，熊跟喵最喜歡做的事情，就是找一個舒適的地方好好地吃頓飯，沒有時間限制，也有很多種菜色可以挑選，再加上一種輕鬆舒適的氣息，就是熊喵的放鬆之道。
而這次受邀造訪的餐廳，算是近期內熊造訪最有特色的環境之一。位於信義路巷子（信義路臨江街加油站旁巷子，也就是太和殿麻辣鍋正對面的巷子）裡面的2口串酒，嚴格上來說，除了可以算是一家餐廳，也算是一間Bar，更精準地說應該是間餐酒館，所以在環境而言，就會走比較歐式慵懶的氣息，燈光也比較昏暗一些（讓人能一進來就放鬆不少）。
不只有寬敞的用餐區域，2口串酒這裡也有很具特色的吧台。
以餐酒館而言，2口串酒算是寬敞而沒有壓迫感。
如果喜歡喝一杯的朋友，其實可以感受到這裡營造出來的舒適氣氛（又不會過度冷調而難以接近），像熊最愛的香檳王還有口感細緻的PERONI生啤酒在2口串酒也都有唷！
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再來，還記得熊一開始提到的很有特色環境嗎？其實如果光是一個環境寬敞的餐酒館，絕對不算是有特色，所以真正的特色才正要開始，就是最內側的這些以豺狼虎豹為特色的壁畫（詳細壁畫過程請點此，超級精彩哩！）。
以豺狼虎豹為特色，一方面是有很強大的視覺效果，一方面是象徵動物的食慾與饗食性格，說真的，各式各樣的餐酒館的確是不少，但真正用心去打造跟展現想法的店卻是不多。。
不只最內側的大桌區域有這樣的壁畫，也一路延伸到吧檯旁的區域，稍微請教了一下服務人員，光是這幾面牆的壁畫就已經花上六位數以上的費用，真的是很願意投資啊！
看完環境之後，就是2口串酒的另一個特色了。一般來說，像這樣的餐酒館可以很歐式，也可以非常日式，就算是美式Pub也經常看到，但以2口串酒很明顯就是通通有，像是使用柳宗理鑄鐵鍋的肉類主菜，或是海鮮類料理，再加上帕里尼跟義大利麵與燉飯，其實都比較偏向歐式菜色。
但把菜單翻轉之後，又會發現相當有日式風格的串燒菜色，包括是搭配不同醬料的雞肉串燒，再加上搭配不同種鹽的各種串燒料理，都能展現出不同風格。
另外，2口串酒顧名思義當然要有酒類選擇，所以包括香檳與紅白酒，搭配威士忌跟啤酒通通都沒少。
由於是受邀造訪，所以熊大致瞭解菜單之後，今天的菜色就交由專業的2口串酒團隊安排，熊一邊拍攝環境，一邊也看著主廚在外面現場處理串燒。。。
專業的手法讓熊感受到血脈僨張感，香氣跟那種越看越餓的興奮感實在很讓人期待啊！
十分鐘後，串燒部分也陸續上桌啦！基本上剛剛主廚在烤的時候，熊就發現他的手法跟很多地方截然不同，幾乎沒有外加調味更沒有濃厚醬汁，其實，這就是2口串酒的原味想法與食安概念。。。只要挑選正確的優質食材，再加上簡單的調味料（頂級鹽）就能展現食物的美味程度，而非滿嘴都是醬汁。
以這一盤而言，最右邊是雞翅（120元，兩串）搭配中間的帶皮雞肉（90元，兩串），而最左邊的則是世界雞研組合（300元六串，搭配三種鹽）。
燒烤的恰到好處也不會太焦或是過生，第一眼給熊很不錯的印象！
基本上這一串是原味的世界雞研組合（300元六串，搭配三種鹽）。單吃其實就蠻多汁的，有一種雞肉的香甜感，而搭配法國鹽之花與喜馬拉雅黑鹽與夏威夷紅鹽各有所長，對熊而言，鹽之花展現出一種細緻的質感，會讓人感受到一種優雅風，而黑鹽則是展現粗獷感也很有特色。
而帶皮雞肉（90元，兩串）第一口就能吃到微微的焦香，說真的，雞皮讓人在瞬間就沈迷，接下來的雞肉本身Q彈有口感非常美味，調味很淡雅但真的非常正點！
而雞翅（120元，兩串）一開始並沒有得到熊很多注意，但真正吃起來之後依舊讓人不容小覷，說實話，2口串酒其實給人一種比較濃郁的歐風感，但吃過這些串燒之後卻讓人感覺驚喜，簡簡單單的串燒，中規中矩也能頗為美味啊！
再來的串燒第二盤，就是台灣雞研一串串系列裡的明太子口味（120元，兩串）與青醬口味（90元，兩串），以及最左邊的七里香（120元，兩串）。
其實雞肉本身如果選的棒，外加的配料就是純粹為了增色而非影響味覺，對熊而言，青醬跟明太子都讓雞肉的層次變得更多元，而七里香處理得很好，烤的噴香帶脆很有吸引力。
再來這一份，就是非常歐式的無國界冷盤（680元，份），這樣一大盤裡面包括七種不同品項唷！
包括燻鮭魚 帕瑪火腿 沙拉米臘腸 醃漬橄欖與醃瓜 搭配綜合堅果跟起士，真的都非常下酒，如果要挑出最有特色的，熊覺得沙拉米跟帕瑪火腿搭配醃漬橄欖的味道實在很合拍，一口紅酒一口拼盤菜色，越夜越美麗的概念大概就離這裡不遠啦！
品嚐完第一部份的菜色，熊接下來要來試試比較有飽足感的義大利麵與燉飯，首先就是口感微辣的小辣妹雞肉筆管麵（280元，份），才一上桌就好香啊。。看起來份量很不錯耶！
以口感而言，不會太濃郁的醬汁吃起來味道爽口但很有特色，筆管麵Q度夠高吃起來很彈牙，雞肉走原味風搭配一點點辣味，就算是不吃辣的朋友也不必太擔心。
而在地小農直送烤蔬菜（90元，份）呢！則是以原味鮮烤的方式展現出一種多汁清甜的味道，這玉米筍吃起來實在夠正點，第一口吃完原味，搭配黑鹽更能襯出台灣在地的美好農產品。
接下來，這倒也是頗有飽足感與創意的二口三角燉飯（260元，份），看起來像極了可愛的三角飯糰，但接下來才要慢慢的變身。。。
緩緩地淋下白醬，展現出一種華麗變身的感覺。
吸飽湯汁的飯粒，緩緩地拌開之後更顯美味與質感。
吃過前半段的義麵燉飯與串燒，再來就是2口串酒的主力菜色，也就是以柳宗理鑄鐵鍋打造出的海洋與陸地系列，首先是海洋系列的台灣海選槍烏賊（420元，份）。
光是這樣的鑄鐵鍋一上桌，就給人一種豪氣的大份量感覺，說實在話，當然以2口串酒這樣的餐酒館而言，當然不算是走低價搶客路線的料理系列，但是，以這樣的份量而言，其實在台北市也算是頗有誠意啦！
平心而論，這樣的槍烏賊一上桌就非常討喜，中等略生的熟度讓烏賊的Q度與鮮度強到極點。一入口的甜美度跟味道比看起來更突出，超適合搭配啤酒或香檳哩！
另外，這一道也是海洋系列的大蝦培根捲（480元，份），看似簡單的菜色，這也是2口串酒的另一個特色。
最外層的培根肥嫩多汁，讓大蝦的鮮度與培根肉汁混搭更是相得益彰，而且蝦肉口感頗佳唷~
最後，就是壓軸的最主要菜色，也就是柳宗理鑄鐵鍋的陸地系列主菜！像這一道就是黃金六兩豬（450元，份），光用看的就可以感受到那種表面焦度的美味感，而且香氣也頗為明顯，真的是讓人難以抵抗的絕佳美味哩！
吃進嘴裡，焦香與口感香脆度很明顯，肉汁豐沛而香甜，對熊而言這是最棒的風味，也是松阪豬最讚的呈現方式，每一口吃來都有過癮的感覺，切片厚度不會太過分，讓口感與好咬程度都能完美又均衡。
再來，這一道就是美國Prime厚切牛小排（880元，7oz），這熟度真的是太銷魂太逼人！這要熊怎麼繼續拍攝下去呢。。。。天啊！
肉質非常美妙，熟度也拿捏的很好，厚切方式增加很多口感，但又不會因此過硬而難咬，多汁又香甜，是第一口的印象，但越吃越美味的感覺，也是很讓熊印象深刻的體驗。
而這道紐西蘭羊肩排（560元，份），也讓熊覺得驚豔，因為熊本身是不吃羊肉的，但這次還是大膽品嚐，果然完全沒讓人失望耶！
沒有任何腥羶味，只有淡淡的羊肉香氣，口感細緻不會卡牙縫，味道不錯唷！
最後呢，壓軸裡的壓軸好味道，就是這一道需要預約的超大份量分享料理嗨趴豬肋排（1800元，2KG約四人份）。
哇！這份量是不是太兇猛！果然是有兩公斤等級的大份量分享料理（不過要記得三天前預約唷）。
跟一般的肋排相比，大家的印象都是厚實的醬汁，每一口都只吃得到醬味。
但在2口串酒這裡，不會讓你吃到醬汁，而是紮實又豐富的豬肉香甜感，骨邊肉的美味程度更是值得直接拿起來啃食啊！平心而論，以這樣的份量跟價位，整體而言絕對是物有所值，三五好友點上幾杯啤酒或香檳，搭配義大利麵與幾道主菜，吃起來的豐富性很高也值得一試唷！
2口串酒
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地址：台北市大安區信義路四段378巷11號
電話：（02）27848886
營業時間：下午五點半至凌晨一點（週二公休）；四月起週末與假日從中午十二點開始營業，十二點至下午一點供午餐
本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中；粉絲團。熊喵。美食分享。
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