傳承40年的古早味切仔麵 再切上一盤脆腸、豬耳朵

飛天璇的口袋

飛天璇的口袋 飛天璇

我用輕鬆的筆調紀錄我生活中的吃喝玩樂與喜怒哀樂⋯

點評:小菜沾上老闆娘自製的辣椒醬,應該更有風味吧~

文、圖/飛天璇

《炎獅切仔麵》是我們一家大小(除了我)都很愛的小吃店,常常璇媽不想煮飯而我們又不知道要吃什麼的時候,至少會有一個人提議要吃《炎獅》,就好像著了魔那樣的喜愛,非常恐怖!

《炎獅》位於田中鎮福安路,也就是田中火車站前面那條路,如果從田中火車站出來的話,右轉直走300公尺左右,左手邊就可以看到了…

璇媽說《炎獅》原本是開在中洲路中華電信旁邊,是後來才搬到這裡的,已經經營超過40個年頭,現在已經傳承至第二代了…

店裡大概是4~5張的用餐座位區,外面騎樓大概還有2張座位區,我們這天是"平日"下午4點左右過來,沒想到店裡已經坐滿了…

店裡除了麵食類之外就是架上的豬雜類小菜了,不管是豬耳朵、豬頭皮還是豬舌都處理的乾乾淨淨的…

老闆娘負責切小菜…老闆娘還滿有親和力的哦!^^

老闆負責煮麵…

▲瘦肉。

這個是豬的臉頰哦!

▲脆腸。

知道脆腸是什麼嗎?聽說是豬在發育中的子宮耶!

▲豬耳朵。

不同的小菜會用不同的調味料和配菜,感覺得出店家的用心,而且小菜味道並不是完全單調,雖然是重口味的,不過不會油膩,很軟Q爽口…

這個是店家自製的辣椒醬,璇哥說很辣但是很好吃,我不敢加…璇哥說璇弟每次都加一大匙…><"

▲擔仔麵。

使用的是細麵,再加上韭菜和豆芽,還有比較大塊一點的肉燥和油蔥酥…

也可以加貢丸,貢丸很輕脆有彈性哦!

▲粿仔條。

這個是璇媽點的,她說粿仔條吃起來QQ的又古溜古溜的…

其實它的味道是很單純的,吃起來有一種古早味,據說湯頭是大骨熬煮四個小時而成的,喝起來有一種大骨的香氣,清甜爽口…

▲乾麵。

後來有一次再訪,我看其他桌的客人很多都點乾麵,所以我也點了乾麵,沒想到乾麵也很好吃,香氣十足,軟而不爛,一碗差點不夠吃…XD

▲貢丸湯。

這天聽到有客人要點魚丸湯,老闆說現在沒有魚丸湯了,因為做魚丸的那個阿伯不做了,所以他們改拿別間的貢丸…我覺得貢丸也不錯吃,不過璇媽說以前的魚丸好吃…

第一次去吃,我覺得它吃起來很中規中矩,不過家人都很愛,而且他們說他們第一次去吃的時候,才喝一口湯璇哥和璇弟就兩個人同時抬起頭來對望,心裡OS:這湯頭也太古早味了吧?難得有湯頭讓人喝了不會膩也不會口渴的…後來只要家人揪要去吃我也覺得OK就跟了…它的營業時間很特別,從下午到3點左右一直到賣完為止,而且週日還公休哦!有興趣的朋友可以去吃看看…^^

炎獅切仔麵
地址:彰化縣田中鎮北路里福安路79號
電話:(04)8751-850
營業時間:PM2:20~PM8:30

飛天璇
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