文、圖／飛天璇
和朋友吃完《愛沐鍋物》之後，我們都對它新鮮食材留下很深刻的印象，沒想到逢甲商圈會有一間食材這麼頂級的火鍋店，從日本直送的蟹黃、海膽豆腐、龍蝦、喜知次，還有Prime美國雪花牛肉，《愛沐鍋物》勘稱是痛風食材總聚首，吃完令人又愛又恨…
《愛沐鍋物》位於西屯區的黎明路上，鄰近逢甲商圈，外觀像似一棟清水模建築，門口有些低調，裝潢風格感覺比較像法式餐廳之類的…旁邊有附設停車場，所以對開車族來說也不會有問題…
內部空間其實不大，大概是只有10桌左右，不過桌距並不會太小，裝潢沒有很花俏，反而帶點素雅…我們假日晚上6點多過來吃飯，店裡沒什麼客人，本來想說是不是因為開幕沒多久的關係，後來吃到一半整間餐廳客人已經坐滿，看來台中人都習慣比較晚才吃晚餐呀！
一進門左手邊是一個冰櫃，裡面陳列著不同的酒類，有清酒和啤酒，店家說這些都是直接從日本進口的哦！
● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
醬料區在最後方，櫃子上乾乾淨淨的…
有兒童椅…(現在只要有兒童椅和兒童餐具的餐廳，我都覺得它可以稱的上是"親子友善餐廳"了！)
Menu…從雙人套餐到五人套餐都有，另外還有單點的品項…我們這天是三個大人用餐，所以直接點了一份海陸三人套餐 - $1388元…
沾醬DIY…其實不用沾醬單吃食材就很棒了哦！
鍋底…就是很簡單的日式高湯，裡面還放了一片昆布，懂吃火鍋的人都知道，海鮮類搭配日式高湯是最適合的，這樣才吃的出食材最原始的鮮甜…
白飯…這是來自台東的關山米，煮的粒粒分明，軟硬適中…另外也可以換成板條或是王子麵，因為帶小櫻桃的關係，所以我習慣點白飯她才可以飽肚子…
綜合鮮蔬盤 - 大概接近10種不同種類的蔬菜，擺盤乾乾淨淨的，而且顏色也很漂亮…其中糯米玉米是小櫻桃的最愛，這天一個人就吃了4塊，這丫頭還滿挑食的，玉米不甜她可是不會吃的哦！
花雕醉蝦 - 這個是menu上的私房小菜，老闆說是他自已做的哦！每隻都很大隻而且肉質鮮甜飽滿，入口帶著淡淡的酒香和苟杞味，超讚！據說私房小菜也是每日不一定，偶爾還會出現滷牛肉之類的，應該是看老闆當天補獲到什麼東西就送什麼…XD
海鮮盤 - 鮮蛤蠣、札幌生鮮干貝、招牌海菜鮮蝦丸、澎湖花枝滑…
干貝還滿大顆的，比50元的硬幣還大上一些，是可以生食的等級，老闆有交待，燙3秒就可以吃了…但是我們後來覺得這樣還是有點過生，怕怕的，所以硬是多燙了很多秒，吃起來飽滿又脆口，鮮甜又過癮…
招牌海菜鮮蝦丸據說是跟澎湖某間很跩的知名丸子店進的，肉質紮實又Q彈，口感不會粉粉的…
花枝滑也是紮實好吃，而且還吃的到肉塊哦！不過我覺得上面的海菜鮮蝦丸比較特別一點…
Prime無骨牛小排 - Menu上原本是澳洲菲力小羔羊，如果不吃羊的朋友可以加價換成其他肉品…
這個油花可真是迷人呀！輕輕涮幾下就可以吃了，肉質軟嫩好吃又有肉香，厚度很有誠意，所以吃起來真的是超爽的！
Prime美國雪花牛 - 這道就是原本三人套餐裡面的肉品了，每份三份量餐都搭配兩種肉品哦！
厚度比上面的牛小排來的薄一些，不過也是軟嫩啾西…
精釀飲品 - 這個是梅子醋，有點像sorbet的作用…
豪華大拼盤 - $1688元，這份並不含在三人套餐裡，是單點的品項…牡丹蝦、龍蝦、蟹黃豆腐、喜知次、干貝、蟹黃豆腐…全部都是從日本築地空運直送的哦！
龍蝦肉質很Q彈紮實呀！吃起來又很鮮甜，超讚的！除了爽還是爽…哈哈哈哈哈…
干貝剛剛的海鮮盤就有了，所以總共有6個干貝，我們居然吃到吃不完…
喜知次…最近和喜知次很有緣，這個就是電視上報的一群人吃了12萬日本料理的那個新聞呀！其中就是有喜知次，日本人稱它是夢幻魚…肉質非常的細膩，軟嫩又涮嘴，新鮮又美味，連小櫻桃也吃的很開心…
這個牡丹蝦腹部都是卵耶！而且還是綠色的…老實說，看起來還滿恐佈的！據說如果是日本的牡丹蝦顏色其實是淡淡的橘紅色，一般市面上看到很鮮紅的那種牡丹蝦多半是從加拿大進口的，等級有差…
勇敢的把它放進去鍋子裡面煮，熟了之後卵就會變成淡橘色的了…不過我還是不敢吃捏…XD這蝦子請勇敢的朋友把它全部KO掉了，回去應該會頭好壯壯…
這個看起來很像布丁的東西，橘色的是蟹黃豆腐、綠色的是海膽豆腐…我們覺得海膽豆腐的味道不是很明顯，反而比較像蝦子豆腐，不過它是好吃的，端端的口感，不會有腥味，有一種鮮甜的感覺…
以《愛沐鍋物》用的食材來說，我們覺得價格不是特別貴，而且食材真的很新鮮又有誠意…特別是湯底，剛喝的時候是淡淡的味道，等青菜煮好之後就多了一股清香，涮過肉品和海鮮之後，又多了很濃郁的鮮甜，和單品咖啡的前中後味是異曲同工之妙呀！XD這是一間很值得推薦的火鍋店，吃完後覺得：「凱文沒跟來真是太可惜了！」所以改天會再帶他再訪，推薦給喜歡火鍋，重視海鮮和肉品質感的朋友~^^
愛沐極品鍋物
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地址：台中市西屯區黎明路三段261號
電話：(04)2452-5123
營業時間：AM11:30~PM14:30；PM17:00~PM23:00
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