放冷口感更Q!粒粒分明又富彈性的阿伯米糕

三高Sir的美食足跡

三高Sir的美食足跡 三高Sir

本業為竹科人,非專職部落客,過往於台灣北中南居住過一段時間,文章多為美食足跡的記錄,不論庶民小吃或餐廳館子,皆是個人喜好以及淺薄飲食經驗下的心得,著重在於記錄分享。

點評:米糕就是要Q彈才好吃~

文、圖/三高吃漢

每次去台南幾乎至少會選一家米糕來吃,這小吃很對我的胃,去年新竹東南街開了間台南米糕和鹽水意麵,吃過以後...嗯~稍微無感.. 後來得知民族路有一家阿伯開的米糕(店名就是台南米糕),就來去吃吃看。

阿伯米糕蠻好認的,店門口有紅燈籠,我一共吃了兩次,初訪是早上11點店才剛開,糯米還沒處理好,等了10分鐘左右才上桌。

結果吃到的糯米口感實在不俗,熱氣騰騰中,粒粒分明又富彈性,這很像是舊米做的,總之一吃之下就知道對了,非常道地,吃完還立馬外帶一份回去,放冷了口感更加Q硬。

二訪時是中午過後,口感似乎差了初訪一些,但整體還是好吃~阿伯的肉燥鍋邊也帶有歷史的垢,澆淋在飯上呈現較為細碎而非大塊的肉燥,那股鹹甜通透的味道...挺不錯的,花生也頗為鬆軟,以及醃漬脆甜的小黃瓜皆合我意。

滷鴨蛋滋味夠,蛋黃鬆綿不乾,兩回都點了來吃~

虱目魚丸湯味道就偏淡了,四神湯較好些。其實還不少人來此是外帶的,店內顯得空蕩蕩,另外不知道是阿伯本身的關係還是什麼緣故,他的台語發音有點兒含糊我聽不太懂,呵呵~

台南米糕
地址:新竹市民族路181號
營業時間:AM11:00~PM7:30 (周日休)

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