超下飯！桃園人從小吃到大的傳統客家風熱炒

文、圖／三高吃漢

桃園市府旁的中壢牛家莊是不少桃園人從年少吃到大的，算一算也已10幾年沒吃，上回太晚過來正準備打烊，就改吃胖子牛肉(好吃)，這次傍晚5點多就上門，總算回味成功。

在中壢除了牛家莊本店還有分出來的老三牛家莊，皆未曾光顧過，網路查了發現這幾間菜色上是略有不同。

這次前來回味才真心感受到這種爽快的下飯度，烹調手法是很傳統的，又油又香調味較重，有點兒客家風，份量不錯且食材本身滋味夠，和這調味搭起來恰恰好。

＜鹽焗雞 NT$250＞
上桌時傻傻看了一下，好唄~便算做是牛家莊版本的鹽GG，去骨腿肉，結實彈牙，很剛好的鹹香，單吃就不錯，桌上有特製的豆瓣醬(應該是沾火鍋所用)，胡亂拿來把雞肉沾上一點也別有樂趣。

＜豆瓣百葉 NT$160＞
黑百葉肚用豆醬去炒，爽脆，鹹鹹酸酸，J女說她最喜歡這一道。

＜鵝腸韭菜 NT$140＞
油下的多，便是表面香滑的一層，非常開胃，鵝腸還不錯吃，現在不是韭菜的時節，有吃到些許口感不好，不過整體還是ok的。

＜塔香什錦 NT$140＞
充滿九層塔、大蒜氣味，與些許黑胡椒粒的香，牛肝、牛心，風味都不錯，嚼起來也Ｑ嫩好吃，很殺白飯。

＜薑絲大腸 NT$140＞
看似口味和炒毛肚的有點兒重複，不過這酸味相較於方才的更帶勁，而刺激性又不會太強烈，大腸應是熟的下去炒，那股彈牙咬勁較少，純就味道是不錯的。

原本還不是很餓，才一開吃食慾就整個被激起，全部上桌才發現，呵...居然沒點到牛肉，不過再多就吃不完了，看幾時再來吃好了~

中壢牛家莊(縣府店)
地址：桃園市桃園區縣府路310號
營業時間：AM11:00~PM2:00 PM4:30~PM8:30 (周一休)

用心吃在台灣各地，用心記錄美味足跡
三高吃漢の美食足跡　三高粉絲團