▲日の出製麺所每日止營業一小時，想吃的人必須早早來排隊。（圖／東森旅遊提供，以下皆同）
旅遊中心／綜合報導
讚岐烏龍麵遠近馳名，在這裡可以找到各式各樣奇特的烏龍麵店，日の出製麺所就是人氣名店之一，它成立於1930年，強調想吃最新鮮的麵條，就得到店裡用餐，現場由專業師傅現作麵條、並現煮給民眾吃，由於每天只營業1個小時，想吃麵的人得早早來排隊才行哦~
日の出製麺所提供的餐點總共有2種，一種是熱麺、第二種是冷麺，但不管你點冷麺還是熱麺，除了碗的樣式不同外，碗裡放的都只有煮熟的麺條，湯頭、配料要自己加哦~
▲店家會提供麵條，但其他配料都須自己加，由自己決定口味的感覺十分特別。
桌上的蔥是整株的，店裡提供剪刀，讓民眾要多少剪多少。
▲店內有蔥自己需要多少剪多少。
▲醬料倒入後，濃濃的香味飄散空氣中。
▲湯頭是放在熱水壺裡面，可以依照自己喜愛調整要多或少。
桌上的醃漬好的豆皮及蛋，是需要另外付費的，豆皮每一片要加60元日幣，蛋每顆也是60元日幣。
▲若想吃豆皮可得另外加價。
蛋不是生的，而是半熟的哦~
▲獨特半熟蛋，讓人看了胃口大開。
另外有一種特別的配料，是利用麵粉，滴在油鍋裡，做成小脆餅，也是加在麵裡的特殊配料之一。
▲本店特殊的小脆餅，加入後更增添了烏龍麵的豐富口感。
日の出製麺所的烏龍麺，麺條紮實有彈性，是許多麺店的主要供應商，來這裡吃一碗新鮮烏龍麺2個人才450元日幣，很多人吃完後會順便買一袋乾麺回家~下次有機會到四國，別忘了來這裡嚐一嚐好吃的烏龍麺哦~
▲手工製麵的魅力，總是吸引很多客人買生麵回家煮。
日の出製麺所
地址：香川縣坂出富士見1丁目8-5
電話：(0877)-46-3882
傳真：(0877)-46-0164
營業時間：11:30~12:30
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