▲利用鐵盤蒸烤的牡蠣，又香又鮮。（圖／記者陳睿中攝）
記者陳睿中／宮城報導
位於宮城縣的松島町，自古以來便以「松島」美景聞名全日本。散落在松島灣的260多座大小島嶼上，生長著黑松與紅松，成為海上優雅的景致。在這片湛藍的海域沿岸，還可以看見許多牡蠣的養殖場。得天獨厚的水域環境及溫度，讓松島牡蠣成為宮城縣的一大特產，在路邊處處可以看見販售牡蠣料理的餐廳。
▲松島牡蠣個頭大、肉質飽滿。
松島的牡蠣個頭大、肉質飽滿，除了可以生吃之外，還能夠製作成各種相關產品。從生食、炸牡蠣、牡蠣丼到牡蠣可樂餅漢堡，都是品嘗牡蠣的好方法，其中最豪邁、最過癮的品嘗方式，莫過於「牡蠣吃到飽」！
▲利用鐵鏟補充牡蠣，讓人感受到「吃到飽」的霸氣。
松島街頭與市場，都有機會看見牡蠣吃到飽的店家。位於伊達政宗紀念館旁的牡蠣小屋，便是其中之一的熱門店家。店內的空氣中瀰漫著一股濃烈的海水鹹氣；每座烤爐上撲滿著像小山一般的牡蠣，所有的客人無不拿著扁刀，努力低頭撬開牡蠣殼，再將一粒粒又肥又飽滿的牡蠣大口吞下。這股熱情的氛圍以及「無限供應」的樂趣，便是品嘗牡蠣小屋的最大樂趣。
牡蠣小屋採用帶殼現烤現吃的模式，首先在方形烤爐上倒滿厚厚一層牡蠣，經過15分鐘的蒸烤後，掀開鍋蓋的一瞬間，陣陣白煙帶著濃厚的香氣撲鼻而來，不論是視覺或是嗅覺，均是莫大的享受。
▲工作人員也會教導如何食用牡蠣。
根據店員表示，將現烤的牡蠣平面朝上，利用扁刀插入縫隙即可輕鬆撬開。扁刀再順勢刮下貝柱，就能夠拿起一顆完整的牡蠣食用。現烤的牡蠣帶有濃烈的海水氣味，肉質飽滿滑順，嘗起來又鹹又香，令人忍不住一口接一口。店員透漏，牡蠣小屋的顧客，在45分鐘的用餐時間內，平均可以吃掉30～40顆牡蠣，過去也有人創下連吃150顆的超級紀錄，由此可見松島牡蠣的美味。
▲在45分鐘的用餐時間內，客人均把握時間低頭猛吃。
為了讓顧客盡興品嘗，當烤爐上的牡蠣數量減少時，店家便會用工地常見的鐵鏟直接鏟來牡蠣補貨，看起來霸氣十足！這種產地特有的用餐模式，最適合牡蠣控來此大快朵頤一番。
▲松島牡蠣小屋。
牡蠣小屋
地址：松島さかな市場內，宮城県宮城郡松島町松島字普賢堂4-10
價格：45分鐘2000日圓。（約新台幣532元）
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