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位在西門町昆明街上的田舍手打麵，老闆吳文程是蕎麥屋製麵廠第三代，因為不想到處拜託客戶買麵，乾脆自己出來開一間只賣烏龍麵的麵店。
▲Q彈的冷麵是炎炎夏日的不二選擇。（圖／記者蔡政良攝）
夏天限定的冷麵，Q彈紮實的手工麵搭配上以日式醬油、味醂、冰糖、柴魚及昆布熬煮而成的和風醬，口感清新滑順，是炎炎夏日的不二選擇。
▲豚肉手打麵刻意選用豬頸肉切片製作！（圖／記者蔡政良攝）
店裡的招牌豚肉手打麵，特意選用的豬頸肉削成薄片，肉片的彈脆感搭配上吸附了甘甜高湯的麵條，鹹甜不膩，層次豐富的口感讓人忍不住直呼歐伊系!
▲甜而不膩的油豆腐也是這裡的人氣小吃！（圖／記者蔡政良攝）
這裡的小菜也很講究，有別於一般三角油豆腐，老闆採用的是接近方形的油豆腐，經由特調的醬汁烹煮後，油豆腐軟嫩入口，咬下的同時，微甜的滷汁從齒間流開，讓人一顆接一顆停不下來。
忠於原味、忠於自己的單純思維，以一碗又一碗Q彈滑順的手打麵，要讓你看到做麵人的用心。
【田舍手打麵】捷運板南線/西門站
●哪裡吃：台北市萬華區昆明街99號
●立即約：02-2389-4218
●幾點開：週一-週日 12:00~15:00；17:30~20:30
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