ET吃貨團/用一輩子研發麵條!到田舍品嚐製麵人的用心

點評:別看這小小的店,想吃還得排隊呢!

影音中心/綜合報導

位在西門町昆明街上的田舍手打麵,老闆吳文程是蕎麥屋製麵廠第三代,因為不想到處拜託客戶買麵,乾脆自己出來開一間只賣烏龍麵的麵店。

▲Q彈的冷麵是炎炎夏日的不二選擇。(圖/記者蔡政良攝)

夏天限定的冷麵,Q彈紮實的手工麵搭配上以日式醬油、味醂、冰糖、柴魚及昆布熬煮而成的和風醬,口感清新滑順,是炎炎夏日的不二選擇。

▲豚肉手打麵刻意選用豬頸肉切片製作!(圖/記者蔡政良攝)

店裡的招牌豚肉手打麵,特意選用的豬頸肉削成薄片,肉片的彈脆感搭配上吸附了甘甜高湯的麵條,鹹甜不膩,層次豐富的口感讓人忍不住直呼歐伊系!

▲甜而不膩的油豆腐也是這裡的人氣小吃!(圖/記者蔡政良攝)

這裡的小菜也很講究,有別於一般三角油豆腐,老闆採用的是接近方形的油豆腐,經由特調的醬汁烹煮後,油豆腐軟嫩入口,咬下的同時,微甜的滷汁從齒間流開,讓人一顆接一顆停不下來。

忠於原味、忠於自己的單純思維,以一碗又一碗Q彈滑順的手打麵,要讓你看到做麵人的用心。

【田舍手打麵】捷運板南線/西門站
●哪裡吃:台北市萬華區昆明街99號
●立即約:02-2389-4218
●幾點開:週一-週日 12:00~15:00;17:30~20:30

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

購買10顆鍋貼、水餃送酸辣湯

「陳桂林排骨便當」快閃台北大巨蛋

台南最新觀光工廠萬坪花園免門票參觀

6家身分證優惠一次看!

麻布台之丘觀景台4/18起4種人才能去

奇美《從拉斐爾到梵谷》4/8開賣門票

台中「50元」麻油雞米糕料多好吃

紅球計畫在台南!10條追球路線一次看

住礁溪溫泉飯店每人1700起免費賞螢

台版「星空圖書館」、挑高通透大空間

熱門行程

桃園美食,百碗傳奇 開啟味蕾探險之旅

跟著100碗美食地圖,發現桃園美味驚喜!從小吃到宴席,帶你遊走味蕾的極致之旅。

Facebook 上等你來找