就是愛吃拉麵!上半年新開、來自日本的5家拉麵店

點評:這幾家都很好吃耶!

旅遊中心/綜合報導

拉麵一直是台灣人最喜愛的日本美食之一,大街小巷都可以看到拉麵店,除了台灣人自己開的店之外,不少是日本拉麵店直接或被代理進台灣,知道今年上半年有哪幾家來自日本的新開拉麵店嗎?《ETtoday東森新聞雲》幫大家整一下這5家拉麵店。

▲▲札幌炎神拉麵的炎之味噌拉麵。(圖/巴豆妖)

札幌炎神拉麵
近年在日本竄起的札幌炎神拉麵,之所以能在札幌拉麵戰區中佔一席之地,除了堅持選用當地食材外,還有那獨創又吸晴的火焰烹飪方法,炎神拉麵用1300度高溫火槍來烹煮,火焰瞬間把油脂與湯頭融合,香醇濃郁的口感成為最大賣點。
地址:台北市大安區光復南路280巷49號
電話:02-2775-2783


▲世田谷招牌拉麵(圖/記者黃士原攝)

世田谷せたが屋拉麵
日本食品店鋪中唯一得到「Best Of New York」獎賞的日本世田谷拉麵,台北忠孝店在3月開幕,世田谷招牌拉麵湯雖然號稱雙湯頭,台灣世田谷拉麵副店長James說其實湯頭是用魚介、豚骨及醬油去熬製而成,而叉燒肉在煮熟之後,上菜前會再用日本原裝進口的機器再炙烤過。James表示,雖然在食材方面全都是用台灣在地食材,但日本總公司對於味道要求很嚴格,所以醬料是全是來自日本。而世田屋世田谷拉麵台灣2號店台北站前店也在5月開幕了!
忠孝店
地址:台北市忠孝東路4段216巷27弄15號
電話:02-27311958

台北站前店
地址:台北市忠孝西路一段36號,HOYII北車站B1-02
電話:02-23883258


▲▲又辣又麻的味噌拉麵。(圖/巴豆妖)

辣麻味噌拉麵鬼金棒
在南西商圈有一家小小的拉麵店,不止味道很特別,就連名字跟裝潢也很特別,這家店叫辣麻味噌拉麵鬼金棒,主賣辣麻味噌拉麵,也是日本東京拉麵店直接來台開設分店。鬼金棒的消費方式和日本拉麵一樣,採用票券機,先選想要吃的拉麵品項之後按下按鈕,然後再放入鈔票,如果身上有千元大鈔不用怕,這台機器會找你百元鈔,不會像某些機器全找你硬幣。點完後把拿到的票券交給店員,同時也在這時候告知店員你想要辣度及麻度。辣度有「無、少量、普通、增量及鬼增量」,麻度也是相同,如果想吃鬼增量須要再加購辣鬼增量及麻鬼增量各是30元。
沾麵店:台北市中山北路一段92號
拉麵店中山店:台北市長安西路19號2弄35號


▲富士山55沾麵「濃厚沾麵」(圖/翻攝自富士山55沾麵粉絲專頁)

富士山55沾麵
號稱日本名古屋的元祖沾麵「富士山55沾麵」也在上半年進駐台中市中科商圈。以日本總店的規格打造,堅持使用來自產地的新鮮原料搭配繁複、嚴謹的工法,就是要帶給台灣老饕最正統的沾麵風味,連用餐空間也巧思,讓消費者有如置身日本。這次來台的最大亮點,就是費時製程熬煮的「二日間」湯頭,所謂「二日間」湯頭,就是第1天以大量豚骨為基底,在炙炎火候下精煉並完整淬取食材的精髓,第2天再分離出豐富油脂,讓湯頭濃而不膩,接著加入鮮蔬、魚介完美交融,使得濃郁湯頭更加鮮甜。
地址:台中市西屯區西屯路三段243號
電話:04-24615955

哲麵
真的嗎?在台北市一百元都很難吃得到牛肉麵了,真的可以吃到來自日本的拉麵嗎?沒錯,由日本總店直營的「哲麵」台灣已經落腳台北市西門誠品116店開幕一陣子了,店內的菜單很簡單,只有豚骨拉麵及油拌麵(乾的),價格都是100元,如果怕吃不飽,還可以選加大豚骨拉麵,價格為120元。哲麵的湯頭是採用豬骨熬製,油脂非常濃郁,不過店家可以讓消費者調整,只要點餐時告知服務人員。哲麵的店很小,僅能容納十多位客人,雖然店面很小,但店家強調可以吃到跟日本總店相同的味道。

地址:台北市萬華區漢中街116號
電話:02-23706377

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