就是愛吃日式拉麵!台北東區8家人氣拉麵店報你哉

2015年04月3日 20:13
點評:你最愛吃哪一家?

記者黃士原/專題報導

還記得之前一風堂、山頭火等拉麵店來台引起的拉麵熱潮嗎?中間曾經熄火一陣子,不過就在2014年底時,又掀起一波日本拉麵登陸風潮,札幌炎神拉麵、世田谷拉麵及鬼金棒拉麵相繼來台展店,其中札幌炎神拉麵、世田谷拉麵都落腳在東區,若加上原本的Nagi豚王、麵屋武藏、屯京拉麵、山頭火及一風堂,東區幾乎成了拉麵一級戰區。

札幌炎神拉麵
近年在日本竄起的札幌炎神拉麵,之所以能在札幌拉麵戰區中佔一席之地,除了堅持選用當地食材外,還有那獨創又吸晴的火焰烹飪方法,炎神拉麵用1300度高溫火槍來烹煮,火焰瞬間把油脂與湯頭融合,香醇濃郁的口感成為最大賣點。


▲炎神拉麵用1300度高溫火槍來烹煮。(圖/黃士原攝)

地址:台北市大安區光復南路280巷49號
營業時間:早上11點至晚上12點。
電話:02-2775-2783
註:收10%服務費

世田谷拉麵
日本食品店鋪中唯一得到「Best Of New York」獎賞的日本世田谷拉麵,台北忠孝店24日正式開幕,世田谷招牌拉麵湯雖然號稱雙湯頭,台灣世田谷拉麵副店長James說其實湯頭是用魚介、豚骨及醬油去熬製而成,而叉燒肉在煮熟之後,上菜前會再用日本原裝進口的機器再炙烤過。James表示,雖然在食材方面全都是用台灣在地食材,但日本總公司對於味道要求很嚴格,所以醬料是全是來自日本。


▲世田谷招牌拉麵。(圖/黃士原攝)

地址:台北市忠孝東路4段216巷27弄15號
電話:02-27311958
營業時間:平日11:00~14:00;17:00~21:00。假日11:00~21:00。

東京高田馬場鷹流拉麵
鷹流拉麵是從新宿大久保的屋台(路邊攤)發展到有店面,主要以鹽味拉麵為主軸,其中又以擄獲日本熟女的「美肌拉麵」最為特別,主打北海道麵粉加上鷹流製麵技術,天然五穀融入之美肌拉麵,讓大家吃得健康,吃得安心。湯頭部份,會針對不同的季節採用土雞、豚骨及新鮮蔬菜搭配熬煮,每次都要花費二天準備。


▲東京高田馬場鷹流拉麵。(圖/黃士原攝)

地址:台北市忠孝東路4段216巷27弄14號
電話:02-27781177
營業時間:11:30~22:00(不定休)

麵屋武藏-虎嘯
「麵屋武藏」自1996年成立以來,便以強烈的古代武士風格,師法《劍聖》宮本武藏二刀流心法,開創拉麵界第一碗W Soup(雙湯頭),而在東京的11家店各自保有獨特的個性與風格,但每間麵屋武藏都力持遵守三大鐵則,分別是「調整力」、「實行力」及「創造力」,不斷挑戰傳統日式拉麵思維,開發季節性限定菜色。


麵屋武藏虎嘯。(圖/麵屋武藏虎嘯提供)

地址:台北市忠孝東路四段216巷11弄4號
電話:02-8771-9222
營業時間:11:00-22:00

Nagi豚王忠孝店
豚骨拉麵「凪Nagi(豚王)」在東京已有7家直營店,在台灣有5家分店,最大特色就是每周推出一款限定拉麵,甚至在2006年6月至2009年3月期間,在澀谷店進化成「每日一麵」,創造出一千種拉麵口味。在台灣,可以量身訂製屬於自己喜歡的口味在網路上造成一股熱潮,而且四大天王口味之外,同樣也有每日限量供應的「限定王」。


▲豚王的四大天王之一的黑王拉麵。(圖/黃士原攝)

地址:台北市大安區大安路一段75巷5號1樓
電話:02-2778-1899
營業時間:周日~周四11:30~22:30 (最後供餐時間:22:00) / 周五~周六11:30~23:00 (最後供餐時間:22:30)

屯京拉麵

屯京拉麵是來自日本東京的拉麵,屯京拉麵於2011年將事業版圖拓展至台灣,其麵條是自家製作並手工鬆揉的中粗捲麵條,湯頭是豬大骨為基本後再加入醬油。而服務是屯京拉麵強調的重點,因此許多人對於其服務品質頗為滿意。在東區的店。

▲屯京拉麵。(圖/黃士原攝)

地址:台北市敦化南路一段187巷36號
電話:02-2731-7897
營業時間:11:00-23:00

山頭火SOGO復興店

說到山頭火拉麵,應該不少人會念錯成「火山頭」或「火頭山」。來自日本北海道旭川的山頭火於1988年成立,並於2012年登陸台灣,目前於日本全國和全球有超過51家分店。以豬骨、蔬菜和魚乾熬煮而成的濃郁的乳白色湯頭是山頭火特色之一。山頭火在台北市有二家店,其中一家位東區的 SOGO復興館B2。

地址:台北市大安區忠孝東路三段300號B2樓
電話:02-2731-7533
服務時間:11:00-21:30

一風堂敦南店
一風堂成立於1985年,發源自博多。一風堂進軍台灣時,曾掀起一股排隊熱潮。雖然網路上對於服務評價不錯,但對於小菜及口味卻呈現兩極,尤其是對於日本是免費、在台灣卻要收費的特製紅油銀芽叉燒頗有意見。目前在台灣已有8家分店,東區位於敦化南路一段165號。


▲一風堂敦南店。(圖/黃士原攝)

地址:台北市大安區敦化南路一段165號1樓 ( 近捷運忠孝敦化站 )
電話:02-2772-9222
營業時間:平日11:30-22:00;假日11:30-23:00

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