超下飯!老饕最愛的滷圈仔 吃得到家常味

三高Sir的美食足跡 三高Sir

本業為竹科人,非專職部落客,過往於台灣北中南居住..

點評:滷汁讓我看了口水直流 .....

文、圖/三高吃漢

溪湖除了羊肉爐有名,三十多年歷史的阿讚豬腳也是當地名店,且在北斗有一間分店,南下經過北斗就順道來頓午餐,下交流道不需10分鐘抵達,很近。

北斗的中華路是商業精華區,光是阿讚豬腳周邊手搖飲料店就有五六家之多,這條路繼續往下,各個吃的就會一一冒出。

看媒體的報導,溪湖本店用餐時間是相當熱鬧,但分店就是小小一間宛如簡單的便當店,大概是生意不錯,剛過中午用餐的離峰時間,走進來一看配菜幾乎空空如也,勉強湊個兩碟,吃豬腳也得要吃點青菜才行。

點了兩塊中段腿節,最喜愛這部位但又嫌肉不多,便要加點爌肉來吃,老闆娘夾了一塊貌似不錯的五花,但我這天想吃咖扣,厚著臉皮請老闆娘幫我看看能否換一塊,轉身之後端上的竟是圈仔(ㄎㄡˊ阿),
笑著說這本來沒賣是自己要吃的,這下子又有口福了~<豐腴的中段>

切得大塊的豬腳中段下滷鍋,豐厚的皮肉和預期的不同,這就是誠意。阿讚滷得很透,口感偏綿軟,但不至於到過於軟爛的類型,輕咬著咕溜豬皮仍有微微彈性,筋肉Q滑,筷子稍微一壓一挑便可享用整片皮肉。

加了蔥段的滷汁也還不錯,只不過香氣是少了些獨家特色,或許可說是家常風格,相較適當的甘鹹味還要再稍微鹹了一咪,不知本店的老滷滋味是否更佳?不過配起飯來還是相當有殺傷力就是,尤其肚子餓的時候。

圈仔就是腿庫橫面切下的一圈,部位佳,數量稀少,皮脂包覆或多或少的腿庫肉或是小骨頭而形成圈狀,經常是識貨老饕的愛,像我拿到的這塊圈仔中間還帶有一小塊骨頭。

<肥美卻不膩的圈仔>

看似油膩的肥肉皮,實際上在長時間悶滷之下早已被控出多餘油脂,咬起來入味而Q軟,靠近中央還有些許軟筋的咬勁,多了些勁道,放在白飯上面一口肉一口白飯實在好吃,豬腳相形之下就請退到後面一點,呵呵~

上次在台北阿角紅燒肉一次吃到了五種部位的紅燒肉,這次的阿讚豬腳又是另一個驚喜,真是可遇不可求阿!

店名:溪湖阿讚豬腳爌肉(北斗分店)
地址:彰化縣北斗鎮中華路357-1號
營業時間:AM11:00~PM2:00 PM4:30~PM8:00

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