中永和在地美食 3家隱藏版美味牛肉麵

點評:中永和真的很多美食~~~


▲中永和好吃的牛肉麵店很多。上圖為五草車中華麵食館的紅燒牛肉麵。

記者黃士原/新北報導、攝影

說到牛肉麵,可不只有台北市有好吃的牛肉麵,在過去曾是大批軍公教人員移居的中永和,也有不少好吃的牛肉麵店,除了頂溪捷運站附近的超人氣老黃原汁牛肉麵之外,巷弄內也有許多好吃的隱藏版牛肉麵店,有些可是在地人才知道的老店。

八里亭麵館
位於永和中山路比漾廣場斜對面的八里亭麵館,外觀看起來就像一間小食堂,不認真看很容易就會忽略的一家店,八里亭麵館不只是一家麵館,還有中式、泰式、越南各種風格的飯麵菜色, 原來老闆吳韋佳是柬埔寨華僑,曾經營泰國料理餐廳,稱八里亭麵館是一家異國料理店並不為過。


▲八里亭牛肉麵曾在2008年台北國際牛肉麵節拿下第5名。

吳韋佳把一般的越南牛肉河粉改良並結合台式牛肉麵,研發出極品清燉牛肉麵,曾在2008年台北國際牛肉麵節拿下第5名,吳韋佳說,他的牛肉是採用澳洲牛腱子心肉,雖然貴了一點,但口感上比較好。極品清燉牛肉麵則是取用腱子心肉最好的部份。另外,清燉生牛肉麵則是採用沙朗牛肉並切成薄片,麵煮好後把生牛肉放上並且淋熱湯,別有另一種滋味。

地址:新北市永和區中山路一段293號1樓
電話:02-29291108
營業時間:11:00~14:00;17:00~21:00

五草車中華麵食館
這家店位於永和區永和路上,斜對面就是永和有名的24小營業的水果行,看似不起眼的小店,負責人游聰義可是待過圓山飯店、鼎泰豐,學得一身好本領。五草車中華麵食館的牛肉麵有紅燒、清燉口味,特別的是紅燒口味並不辣,游聰義說,紅燒的僅有的一點點辣是來自於蒜、薑,以及微量、用來提味的辣椒。湯頭是用牛大骨、蔬菜去熬煮12小時,上面浮著紅色並不是辣油,而是蕃茄。


▲五草車牛肉麵裡的牛肉是採用腱子心肉。

牛肉部分,選用的是腱子心肉,游聰義表示,這部份的牛肉筋性好,熬煮後口感軟嫩適中,吃起來不會太柴、太乾。紅燒口味牛肉處理是先與醬油、豆瓣醬、甜麵醬先炒過,然後再去烹煮6小時。清燉的牛肉則是在湯頭熬煮8小時後,再把切片牛腱子心肉與湯頭一起清蒸3小時,這樣湯頭才會清澈。

地址:新北市永和區永和路一段46號
電話:02-29205332
營業時間:平日11:00~14:00;17:00~21:30。假日11:00~14:30;17:00~21:30。

川味牛肉麵
而在中和農會對面的巷子裡,有家賣了30年的牛肉麵老店,店名直接就叫「川味牛肉麵」,看起很一般的牛肉麵攤,但是到了用餐時間就會出現大批人潮,外帶客人更不在少數,是屬於中和在地人才知道的牛肉麵老店,而且價格超級親民,一碗牛肉麵90元,大的100元(也只是加10元),川味及清燉價格都一樣。


▲川味牛肉麵隱藏在中和農會對面的巷子裡,沒熟人帶路很難發現。

這家店最大的特色在於川味牛肉麵湯頭又辣又香,牛肉也燉煮到很軟嫩,麵條有細麵、寬麵可以選擇。清燉牛肉麵則有別一般市面上的清湯,湯頭是有點醬油色,帶有一點點紅燒味。

地址:新北市中和區中和路40巷1號
電話:02-22483889
營業時間:10:30~21:00

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