吃美食不用飛國外!五家米其林星級餐廳來台設店總整理

點評:大家是不是對於厲家菜比較陌生呢?

記者黃士原/專題報導

想品嚐米其林美食指南推薦的餐廳,但卻沒有空出國怎麼辦呢?嚴格來說台灣沒有米其林餐廳,但目前已經有4家得過米其林星級評鑑的餐廳來台開分店,分別是添好運、龍吟、夜上海、厲家菜,而來自香港的粵菜餐廳名人坊(曾拿過二星),也預計在6月於高雄漢來大飯店開幕,不用出國也能品嚐到好味道。


▲添好運的香煎蘿蔔糕。(圖/陳姿吟攝)

添好運

添好運被喻為「全世界最便宜的米其林餐廳」,曾連續6年摘下米其林一星,創辦添好運的主廚麥桂培曾說過,希望平民價格也可以吃到米其林級的美味。對於點心堅持「現點現蒸」,食材的講究細心。添好運餐廳的四大天王是「酥皮叉燒包」、「黃沙豬潤腸」、「香滑馬來糕」及「香煎蘿蔔糕」,其中王中之王便是「酥皮焗叉燒包」,顛覆叉燒包傳統蒸法,麥主廚用「烤」的叉燒包口感又酥又綿,特調的獨家麵粉是經過11道工法。

目前添好運在台灣有二家分店,分別是站前店及信義店,另外還有站前外帶店,而信義店也開始提供外帶服務。第三家台中店確定落腳大遠百,預計104年6月初開幕。

菜單部份,除了基本菜單,信義店及站前店都有專屬主廚推薦,信義店是豉油王炒麵、蘿蔔柱侯牛肚及椒鹽花枝丸,而站前店是臘味糯米飯、咖哩牛腩拉麵與香鬆炸豆腐。

添好運站前店
地址:台北市中正區忠孝西路一段36號1樓(HOYII和億生活商場)
電話:(02)2370-7078
內用店營業時間:10:00~22:00(21:30最後點餐)
外帶店營業時間:11:00~20:00

添好運信義店
地址:台北市信義區松高路12號B2(台北信義新天地A8 B2)
電話:(02) 2722-9358
營業時間:平日11:00~21:30(21:00最後點餐)
例假日前一天11:00~22:00(21:30最後點餐)

添好運台中店 預計104年6月初開幕
地址:台中市西屯區臺灣大道三段251號 台中大遠百


▲祥雲龍吟,特製乳鴿土佐燒乳鴿高湯。(圖/赫士盟提供)

祥雲龍吟

台灣祥雲龍吟日本懷石料理是以12道左右的晚間套餐形式提供,包括冷熱前菜數樣、湯品椀物、龍吟招牌刺身、炭燒魚、蒸物、肉類料理、本日御飯、冷熱果子二品、抹茶等。配合四季時令的變化,嚴選來自日本以及台灣得天獨厚食材。主廚山本征治更是摘下米其林三星主廚,他希望能夠帶著珍視台灣優質食材的心,將「日本料理」帶入台灣。雖然台灣祥雲龍吟每人用餐費用高達6500元,但仍是十分搶手,每月1號開放下個月訂位,通常當天就訂滿8-9成,熱門時段更搶手,沒訂位也是吃不到。

營業時間: 下午6點至11點
地址: 台北市樂群三路301號5樓
電話: 8501-5808
店休: 周一及國定假日
服務費: 一般訂位酌收10%服務費,包廂另外收15%包廂費用
價位: 套餐價格NT$ 6,500(無提供單點)


▲厲家菜。(圖/取自BELLAVITA寶麗廣場官網)

厲家菜
厲家菜創辦人厲善麟的祖父厲子嘉,曾在清同治及光緒年間任內務府都統,總管衣食住行,因為同時也管理皇宮內的膳食,久而久之就成了美食和廚藝專家。厲子嘉告老還鄉後將宮廷菜傳給了兒子厲俊峰,之後再傳給孫子厲善麟,厲善麟後來在1985創立具宮廷風味及北京風味的厲家菜。厲家菜特色是選料、做工細膩,講求的是食材本身的味道,追求的是純樸自然。台灣厲家菜是由由BELLAVITA寶麗廣場引進,希望台灣人可以體驗到來自具備北京口味的宮廷料理。

地址:台北市信義區松仁路28號3樓
營業時間:午餐11:30-14:30;晚餐18:00–22:00,假日前夕18:00–22:30
電話:02-87292638


▲位於新光三越信義新天地A4館的夜上海。(圖/黃士原攝)

夜上海
就如餐廳名稱「夜上海」,提供的就是上海一系列的名菜,目前有上海一家店、香港有二家店,其中位於九龍尖沙咀馬哥孛羅香港酒店六樓的店,曾在2012年拿下米其林二星,2013、2014則是拿下一星。夜上海已於4月在新光三越信義新天地A4開幕。上海以蘇、淅、滬名菜譽滿天下,其經典菜式早已馳名中外。而夜上海餐廳就如其名,提供各種上海名菜,像是回鍋肉、嫩雞煨麵、乾煸鮮筍四季豆、百頁棠菜等等。

地址:台北市信義區松高路19號(信義新天地A4館5樓)
電話:02-23450928


▲香港知名粵菜名人坊來台,預計六月將於高雄漢來開幕。(圖/記者游琁如攝)

名人坊

名人坊是香港高級粵菜餐廳,2007年開業,隱身在中環九如坊蘭桂坊酒店內,專為追求美食的饕客們提供超凡的私房菜,其靈魂人物就是2009年被香港食饕譽為「隱世廚神」的主廚鄭錦富(富哥)。名人坊在2010年第一次拿到米其林一星,2011年更上層樓拿下二星。鄭錦富因為廚藝出眾而被香江紡織業大亨林百欣延攬至他的私人招待所,時間超過20年。漢來集團則是取得亞洲代理權,所以除了台灣之外,漢來集團可以在大陸及其他亞洲地區以「名人坊」拓店。名人坊預計6月開幕。

地址:高雄漢來大飯店
營業時間:未定
電話:未定

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