搶先直擊!札幌炎神拉麵試營運 感受高溫火焰槍的衝擊

點評:用高溫火焰槍融合湯頭真的很特別!


▲札幌炎神拉麵的炎之味噌拉麵。

圖、文/巴豆妖

來自北海道的札幌炎神拉麵11日起開始試營運,對於喜好拉麵的巴豆妖來說,一定要幫大家搶先體驗(其實是自己愛吃),札幌炎神拉麵臉書上公告是11點30分開始營業,但巴豆妖10點半來的時候已經有將近10位在排隊,沒關係,每日100碗限量的名額一定搶得到。

大約11點20分時,店家開始發放號碼牌及小扇子,巴豆妖拿到的是11號,可以高枕無憂了。店裡的裝潢偏暗色系列,燈光也沒有特別明亮,很日式的風格。最特別就應該是廚房有一大面透明的窗,在這裡可以完整的看到主廚使用火焰槍,用1300度的高溫火焰來把油脂與湯頭融合,相信在正試開幕後,這裡一擠滿拍照的客人。

▼炎神拉麵最大特色也最有看頭的就是用高溫火焰槍把油脂與湯頭融合。

影片如下


坐定位後,服務人員來點餐,由於是試營運,只提供炎之味噌拉麵2012及海薰炎之潮拉麵兩種選擇,巴豆妖口味偏重,所以選了味噌拉麵,下次有機會再試潮麵(鹽味拉麵)。這兩種口味拉麵都是240元,但還要加收1成服務費。開幕後應該還有炎之味噌拉麵2011及W辛味拉麵可以選。

可能是因為湯頭都要用火焰槍加熱過,所以速度稍慢一點,但還可以接受。看了幾次主廚在「放火」,發現可能是預想點味噌拉麵的人比較多,所以味噌湯頭放火燒一次的量比較多,之後再用小火維持熱度。至於海薰炎之潮拉麵,幾乎都是一次一碗的量。


▲來自北海道札幌的味噌拉麵味道偏重,但不會死鹹。

拉麵上桌後,可以發現它的叉燒內是小塊狀,與一般的片狀有所不同,口感軟嫩,還不錯吃。而上面會鋪些紅辣椒絲,可以只是視覺效果與提味,並不覺得它會辣。麵條部份,跟多數的拉麵差不多,還滿Q彈。而湯頭果然如預期般的很「濃郁」,也比一般的拉麵稠一點,所以吃麵時湯汁會附著在上面,完全可以品嚐到拉麵的精華。

就如所有的味噌拉麵一樣,口味是偏重,但卻不會死鹹,只是如果習慣清淡的朋友,可能會無法接受而猛喝水,建議可以選擇鹽味拉麵「海薰炎之潮拉麵」。

2月11日到2月28日為試營運,每日限量100碗,3月1日起正式營運,營業時間為早上11點至晚上12點。

札幌炎神拉麵台灣店
地址:台北市大安區光復南路280巷49號
營業時間:
試營運11:30開始,每日限量100碗
3月1日正式開幕:早上11點至晚上12點。
電話:02-2775-2783
註:收10%服務費


▲試營運第一天就有人在排隊。


▲從入口往裡面看。

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