史上最佳餐廳發表!極致葡萄酒與特色餐點的完美呈現

點評:特別為了搭配紅酒來發想的餐點!

《大人的週末》出刊至今已推薦過許多間餐廳。這次適逢本刊以月刊型式發行的十週年紀念,我們特別從過去曾獲三顆星的店家中,精選出評價最好的120間店,再度進行覆面採訪,並從中選出「絕對值得一試」的餐廳。這些餐廳可說是本刊史上「最佳餐廳」!大人的週末史上最佳餐廳發表!再次探訪十年來本刊所介紹過的店家。

文、圖/《大人的週末精華特輯 No.001》數位版,華雲數位出版

新橋
義式料理
A.te
在隱密的小店中享用極致的葡萄酒與餐點
該店座落於新橋車站附近巷弄間的二樓,很難想像在這小小店門之後,會是如此優雅閒適的空間。餐點以義式料理為基調,都是大量使用當季食材用心製作的創意餐點密密麻麻列在黑板上,讓人目不暇給。身兼侍酒師的女老闆,從世界各地精選了70~80種葡萄酒供店內使用,現場則提供約10種左右的紅白酒供客人單杯點用。無論是一群好友想聚餐,或是想要獨自悠閒享用餐點,這裡都會是個好去處。

▲我們提供能襯托出葡萄酒風味的料理。——主廚 平山大輔先生

▲【晚餐限定】黑松露手打細扁麵(黒トリュフの手打ちタリオリーニ)2200日圓

在麵上大方地撒上精緻的黑松露薄片,豐富的香味撲鼻而來。鴨骨高湯所製成的醬汁僅以橄欖油做簡單的調味,是道能讓人盡情享受松露風味的好菜。手打細扁麵的口感也非常美味。

▲【晚餐限定】炙燒秋刀魚薄片茄子佐蕃茄凍(炙りサンマとナスのカルパッチョ トマトジュレ)1600日圓

將充滿油脂的秋刀魚表面略微炙燒後,切成容易入口的薄片。清透的凝凍濃縮了蕃茄的風味,嚐起來口感非常清爽。以檸檬及橄欖油醃漬並放在下方鋪底的炸茄子也非常美味。

▲【晚餐限定】煙燻鴨肉炒時蔬佐青醬(スモーク鴨と季節野菜のソテー サルサヴェルデ)1700日圓

咬下一口店內自製的煙燻櫻桃鴨胸,鼻間立刻充斥著一股無與倫比的香氣,而美味多汁的口感也同時在口中擴散開來。鮮綠色醬汁是以巴西里和芝麻菜製作而成的,醬汁透出的微苦風味,正是這道餐點的特色。

飲:生啤單杯700日圓、小瓶800日圓起; 無; 單杯 800日圓起、單瓶4000日圓起;無日本酒
其他:(午)義大利麵午間套餐(スパゲティランチ)900~1000日圓、乾咖哩飯(ドライカレー)900日圓 (晚)雞肝醬(鶏レバーのムース)800日圓、貽貝香辣蕃茄麵(ムール貝のアラビアータ)1200日圓、自製培根蛋黃義大利麵(自家製ベーコンのカルボナーラスパゲティ)1400日圓

東京都港区新橋2-15-17 2階/☎03-5251-0607/ 營11:30~14:30(午餐僅於週二~週五供應)、17:30~24:00(22:30 L.O.)/ 休週日及國定假日/ 位櫃檯:11席;餐桌:2人座及4人座各3桌,共29席/午間用餐時間全面禁煙,夜間無禁煙區/可刷卡/僅夜間可提供訂位/不收服務費/ 交JR山手線,新橋站烏森口徒步3分鐘

▲店內的氛圍讓人放鬆。許多客人都是來此悠閒自在地享受美酒與食物。

攝影/西崎進也 採訪/石飛千尋

*《大人的週末精華特輯 No.001》數位版,2015/2/10於各大電子書平台上架,售價49元。《大人的週末精華特輯 試刊號》數位版同步上架中,華雲數位出版,免費下載!

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